海蔘的營養成分?

海蔘的營養成分， 海蔘是海味八珍之一，富含豐富的蛋白質並且非常容易被吸收，具有非常高的營養價值，既然海蔘這麼好，那麼海蔘的營養成分是有哪些？

海蔘的營養成分

海蔘又稱為刺蔘，通常棲息於海流平靜、岩石礁或西泥沙海底。古人因為它雖生於海，其營養價值極高，具有補腎陰，生脈血，治下痢及潰瘍等功效。因其藥性溫補，足敵人蔘，故名海蔘。遼參：稱為海龍、烏龍、海黃瓜。遼參生活在海流平靜的海灣內，通常棲息在3—15米岩礁或細沙海底，由於體部佈滿大小不等圓錐形肉刺，故而得名。遼參明代時期是上等貢品，海上八珍之一，古時候的人因它“生於海，但其性溫補，足敵人蔘”，其內部含有膠原纖維所組成的結締組織，有多種人體所需的氨基酸亦被稱為海中人蔘。現代科學研究證明,海蔘營養價值很高，每百克中含蛋白質15克，脂肪1克、碳水化合物0．4克，鈣357毫克、磷12毫克，鐵2．4毫克，以及維生素B1、B2、尼克酸等50多種對人體生理活動有益的營養成分，其中蛋白質含量高達55%以上，18種氨基酸牛磺酸、硫痠軟骨素、刺蔘粘多糖多種成分，精氨酸是構成男性精細胞的主要成分，又是合成人體膠原蛋白的主要原料，可促進機體細胞的再生和機體受損後的修復，還可以提高人體的免疫功能，延年益壽，消除疲勞。

吃海蔘的好處

海蔘是少有的高蛋白、低脂、低糖、極低膽固醇的天然滋補食品。因其富含58種天然活性營養，所含的豐富蛋白質是生命的物質基礎，是胎兒細胞分化、器官形成的最基本元素，也是準媽媽懷孕期和生產、哺乳期需要量最大、最重要的營養成分。準備懷孕或已經懷孕的女性適量吃些海蔘，可以為整個孕、產乃至哺乳期的母、嬰身體提供足夠的優質蛋白，眾多活性物質及微量元素可以充分保證胎兒生長髮育的營養需要。

健腦、益智、長壽—海蔘含有18種氨基酸，牛磺酸、膠原蛋白、粘多糖、硫痠軟骨素、皁苷、多肽及多種維生素和微量元素等活性成份，是您的生命保鮮劑。

生血養血和促進鈣質吸收—海蔘角蛋白具有促進紅骨髓造血功能，有效改善貧血症狀；含有天然活性鈣，其補鈣效果是其他食品無法比擬。

預防心血管疾病—海蔘巖藻多糖-降血脂，抑制血液凝結，醫學上也認為高血壓、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人，長期堅持食用海蔘，對緩解病症和治療有良好效果。

增強人體免疫力--硒- 抗氧化劑是抗惡性流感，防止人體衰老，防治腫瘤的重要元素。 海蔘皁甙抑制腫瘤，提高機體細胞免疫力，抑制某些腫瘤的生長和轉移，長期食用後明顯不易感冒、不易得病。現已廣泛應用於良性、惡性瘤等患者的食療和治療中。

手術患者的最佳補品--海蔘中含量很高的精氨酸，可促進機體細胞的再生和機體受損後的修復，對機體損傷後的修復有特效，明顯縮短康復時間。

海洋偉哥--海蔘所含特殊活性物質，是構成是男性精細胞的主要成分，具有提高勃起力的作用，有抑制排卵和刺激宮縮作用，能改善腦、性腺神經功能傳導作用，延緩性腺衰老，增加性慾要求等功效，抗疲勞、抗衰老、補益腎精，壯陽作用及其明顯。醫學界公認營養價值最高的海蔘以產自大連海洋島、獐子島海域，生長期為3-5年的野生海蔘品質最佳。這裡溫度、水深、鹽度最適合海蔘的生長，海蔘生長期長，距離陸地最遠，不受人為汙染，所產海蔘品質最為上乘。國內的知名品牌福臨門海蔘以及北京同仁堂均產自以上產地，是消費者的理想品牌選擇。

海蔘的家常食用方法

涼拌：把水發過的海蔘放入開水煮，煮開了以後盛入盤中，加入加入鹽、紅辣椒、醋、味精拌勻即可食用。這種方法可以很大限度保留其營養成分。

蒸著吃：這種方法跟第一種方法類似。蒸熟了以後也放入盤中然後加上各種佐料食用。

燉湯吃：也可以將海蔘做湯，把雞或者排骨跟海蔘放在一起做成湯，這種方法營養也很豐富。

炒著吃：把海蔘跟蔥姜之類的調味料放在鍋中炒著吃，雖然這種方法會流失一定的營養，但是口味很好，而且流失的那點營養跟它的美味比起來，實在沒什麼。