油菜花蜜清熱潤燥、舒張血管、行血破氣，消腫散結、和血補身的功效。常用於肝膽系統病變患者及脾胃虛弱者。
工具/原料
油菜蜂為特淺琥珀色，透明、粘稠的液體或結晶體，滋味甜潤具有蜜源植物特有的花的香味，略有青草味，極易結晶。花粉黃色，有粘性。
方法/步驟
成熟的蜂蜜可以直接食用，也可以兌水或牛奶服用，但切不可用開水衝兌和高溫蒸煮。
原因是蜂蜜中酶及維生素等生物活性物質對熱穩定性較差，容易降低蜂蜜的營養價值。
另外用開水衝兌的蜜水，蜜香味易揮發，滋味改變，食之有不愉快的酸味。
注意事項
因此沖服蜂蜜最好使用40℃以下的溫開水或涼開水。