韭菜味甘、辛，性溫，無毒。它的功效據說是很大的：益肝健胃、補腎壯陽、行氣理血、潤腸通便......即使沒有這些，一樣吃，因為本就喜歡吃韭菜嘛，放個幹辣椒一炒，美噠噠地。
食材食譜熱量：142(大卡)
主料 韭菜一把
輔料 小紅辣椒三個小蔥一棵
方法/步驟
將新鮮韭菜去除老葉和黃尖，擇乾淨。
用清水洗好，撈出控控水。
切成段，將韭菜白和韭菜葉略微分開放。
將小乾紅辣椒、小蔥洗乾淨。
將小辣椒從中間截段（不吃辣椒種的可投掉），小蔥切小圈兒。
熱鍋倒油，放入蔥椒爆香。（因辣椒要糊了，來不及拍照)。
隨即倒入韭菜白，翻炒一下後，再放韭菜葉，稍稍翻炒一下，放入鹽，拌勻。
出鍋，盛盤。聞聞，嗯，挺香的。
撒點玉米粒，裝飾一下，增色不少。
注意事項
韭菜很容易熟，入鍋炒一二分鐘即可，時間已過容易炒爛。