冬日的雨水寒冷刺骨，連續幾天的下雨，加之晚上下班較晚，實在是不想往菜市場跑了，好在家裡還有一些蝦乾，用它炒西芹，還是不錯滴，金鉤就是蝦米，具有調理腸胃、 補腎壯陽的功效，西芹又具有較高的藥用價值，對高血壓患者有輔助治療的作用，蝦米的甘香，西芹的脆嫩，組合成一道清新風格的小炒，節日裡吃多了大魚大肉，來道小清新風格的菜餚，一定會大受歡迎的哦。
食材食譜熱量：144.7(大卡)
主料 蝦乾30克西芹250克
輔料 姜6克食用油適量鹽0.5茶匙糖0.5茶匙生抽0.5茶匙蠔油0.5茶匙澱粉1茶匙
方法/步驟
西芹切塊，蝦乾沖洗乾淨，姜切指甲片。
因是快手菜，所以最好是預先調好一個味汁（鹽，糖，生抽，蠔油，澱粉，清水，食用油等）
鍋中水開後，下西芹焯燙。
變色後即撈出過涼水備用。
鍋中放少量食用油，把蝦乾與薑片入鍋，小火煸炒出香味。
下西芹翻炒。
倒入料汁。
大火快速炒勻，即可出鍋。
注意事項
1.西芹預先焯一下，便於後期炒制。
2.蝦乾也可用鮮蝦仁代替。