現在的食品多種多樣，可以說豐富多彩來形容，但是如何辨別難到了很多人，尤其現代分工細化的情況下，很多人幾乎是地裡真正水果是什麼樣都不知道，何況是罐頭食品。下面我們來簡單叫大家辨別吧！
工具/原料
筷子
湯勺
方法/步驟
市場購買罐頭的時候，首先觀察其罐頭外觀，是否鏽跡，字跡清楚，尤其是保質期時候清晰。
用手在罐蓋上壓下，假如很容易很容易下去，有響聲，說明其真空度有問題，有脹罐的
觀察罐底是否凸出，正常罐頭是有頂隙度要求一般在0.5CM左右，具體看廠家工藝要求，為保障其高溫殺菌過程中產生脹罐。假如凸出很嚴重可以判斷有質量問題，未達到商業無菌的要求。有的廠家內容物過多采用第一方法是可以壓下去，也不存在問題。
內容物過多或真空度不夠，那可以用只筆親親敲下，就可以聽到混和脆的聲音兩種，有空氣或內容多的聲音是混的響聲，而正常的是脆的很清晰。怕出現判斷失誤，一拿其罐頭輕輕搖動就知道內容物多少從而判定其質量好壞。
開罐以後看是否出現黑色硫化現象，發現管壁出現這種情況，那說明罐頭雖然達到商業無菌的要求但是，也已經被汙染了。主要是品湯汁或實物化學成分跟鍍錫罐發生化學反應，生產廠家需要跟空罐廠檢視馬口鐵的成分了。
看食品的組織狀態，大部分食品是添加了食品新增劑，如增稠之類，調口味的，但是總體來說對人體無害的，不超量食用時安全的，國家有最大使用劑量問題規定，新增太多也影響口味，真正能保質還是在殺菌過程，食品新增劑主要還是為了口味，外觀，高溫滅菌後產生變色問題，護色等等。有的食品分層說明其未嫁懸浮劑或增稠劑等，是正常食品，也有新增劑不穩定造成失效現象，如八煲粥結塊或變稠，膠化現象。但是沒有質量問題，加熱就可以還原。跟農村自己做的粥了一樣越稠不食用越容易一整塊，看上去很稠。所以判斷質量好壞不能單以沉澱就是質量問題。
最後說說保質期吧！真正達到商業無菌化，放過4，5年是沒有問題，不存在質量問題，但是營養價值是會流失的，還有實物自身組織分解或變色現場產生，所以大部分飲料罐頭食品都是按國家標準在做，保證銷售的產品屬於保質有營養價值的食品，所以市面上看到有的是1.5年，還有6個月等等，看食品企業自身採用什麼工藝加工了。
注意事項
儘量先觀察罐頭封口線位置，就可以判斷大致生產時間及儲存條件
看底蓋上有沒有跟周圍不同色差，有的話，一般是改過碼的。