老式麵包是麵包剛剛興起時的產品，儘管現在的麵包種類花樣繁多，老式麵包並沒有因此被社會淘汰，簡單、幸福是許多人記憶中最為美好的味道...
食材食譜熱量：372(大卡)
主料 酵頭：高筋麵粉150g酵頭：低筋麵粉65g酵頭：細砂糖17g酵頭：水165g酵頭：酵母4g主麵糰：高筋麵粉150g主麵糰：低筋麵粉65g主麵糰：細砂糖67g主麵糰：鹽5g主麵糰：奶粉17g
輔料 黃油50g融化的黃油5g
方法/步驟
將酵頭原料混合均勻,放常溫發至膨脹後再回落，內部呈蜂窩狀
將發酵好的酵頭與主麵糰中除黃油以外的所有原料揉成團
揉至表面光滑後加入軟化的黃油，繼續揉至麵筋擴充套件後，收圓入盆中
放溫暖處基礎發酵至2倍大，發酵好的麵糰無需鬆弛，直接分成8等份
將麵糰搓成不到1米的長條狀
將麵糰兩頭相接，左手固定住對摺的地方，右手向內搓約2圈，將頭部塞進圓圈裡
全部做好後，放在鋪了油紙的烤盤上
放溫暖溼潤處進行發酵30分鐘
烤箱預熱，180℃烘烤25分鐘
出爐立即刷一層融化的黃油
注意事項
1、我用的是PE5386一度飛梭，大家使用別的品牌的烤箱時注意溫度適當調整。
2.麵糰比較溼的，操作粘手的時候，可以適量撒些麵粉防粘。
3.烤的時候，注意表面上色到滿意的程度，防止烤糊了。
營養, 麵包, 產品, 老式麵包的做法和配方, 老式麵包的做法視訊, 麵包機老式麵包的做法, 烤箱老式麵包的做法, 老式酸麵包的做法, 老式麵包的做法大全, 老式麵包的做法配方, 老式大面包的做法視訊, 君之老式麵包的做法,