近幾年很流行吃紫薯，只因含有一種名叫“花青素”的營養物質，具有很好的抗氧化性和保健作用而被很多人喜歡。紫薯的吃法很多種，做成炸薯球外脆裡軟，薯香濃郁，是一道非常特別的健康小食。
食材食譜熱量：229.6(大卡)
主料 紫薯200g糯米粉50g
輔料 奶酪1快白糖50g椰蓉適量植物油200ml
方法/步驟
薯洗淨去皮，切成薄片上鍋蒸熟
取出用勺子按壓成泥，趁熱加入白糖和糯米粉混合均勻
奶酪切成約1釐米的小丁，將紫薯泥分成大小均勻地小份，搓圓包入一塊奶酪，將口封住再搓成圓球
將做好的紫薯球均勻地裹上一層椰蓉，入油鍋炸至椰蓉金黃即可撈出
注意事項
可將椰蓉換成芝麻又是不用的口味。白糖和糯米粉的用量可以根據紫薯蒸熟後的出水量適當調整；
如果覺得油炸容易上火，可改用蒸的方法會更健康
奶酪的品種很多，如果不追求拉絲的效果，那麼選用普通的片狀奶酪就可以了