春節啊，吃得油膩膩，頓頓大魚大肉，受不了的，來點素的，來點健康。。。
素蟮絲這道萊是前幾年在電視上一個烹飪節目中看到的，做法很簡單，做出來之後覺得真的很神似，足以亂真，很喜歡，就記住了。。。
食材
香菇 西蘭花 紅 辣椒 鹽 雞精 澱粉
步驟/方法
香菇先泡水至軟，沿香菇邊緣，用剪刀剪成一條長長的香菇條，再裁成5釐米長的香菇段備用。
紅辣椒切絲、西蘭花放在水中抄熟，抄的水中加點鹽和油能使西蘭花不易發黃。
香菇段用少許澱粉、鹽、雞精抓勻。
鍋中座油，將抓好澱粉的香菇段炸至金黃，撈出備用。
紅辣椒絲和炸好的香菇段炒香，勾薄芡，擺好盤即可。
