豆腐與魚相得益彰，紅油恰當點綴，這道大餐就上桌嘍。
食材食譜熱量：1761.3(大卡)
主料 鯉魚一條豆腐一盒
輔料 姜6片蒜8瓣幹辣椒6個八角4個花椒3克料酒30克雞粉5克澱粉50克雞蛋1個胡椒粉5克鹽5克豆瓣醬15克
方法/步驟
姜蒜切片，辣椒切段備用。
將魚洗淨，把魚頭、魚尾、魚肉來做菜，其餘不用。魚肉切片，加料酒、雞粉、澱粉、胡椒、雞蛋液抓勻。
熱鍋涼油，燒8成熱倒入姜蒜八角花椒幹辣椒爆炒出香味。加入魚頭和魚尾炒到段生。
加入料酒、鹽、豆瓣醬。加半鍋水燒開轉小火燉20分鐘。再加入豆腐，小火煮6分鐘。再把其中的魚頭、魚尾、豆腐撈出瀝湯放入大碗中。
鍋內湯重新燒開，放入魚肉片，煮2分鐘，連同湯一起倒入大碗中。最後燒熱一大勺油，澆在碗中即可食用。
注意事項
魚肉要醃製10分鐘
最後油要燒熱再澆上。