土豆營養豐富，素有“地下蘋果”之美稱，土豆作為餐桌上的常見菜，能做出各種美食來，有孩子們最愛吃的炸薯條，有女士喜歡吃的熗土豆絲，有老少皆宜的土豆泥，總之土豆的做法，多種多樣，今天，小編要與大家分享的是小辣椒炒土豆絲的做法。
美食#小辣椒炒土豆絲的做法#
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食材 食譜熱量：1239.5(大卡)
主料 土豆500克辣椒2個豬肉50克
輔料 油適量鹽適量八角適量醬油適量蔥適量姜適量醋適量
方法/步驟
土豆洗淨，去皮，切成細絲。
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將切好的土豆絲泡在水裡。否則，氧化易變黑。
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豬肉切條，蔥、姜切絲，辣椒切絲。
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鍋內放油，待油熱，放入肉煸炒至變色，放入蔥、薑絲、八角、醬油煸炒。
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將土豆絲瀝乾水份，放入鍋內煸炒，待8分熟，放入適量的醋煸炒。
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加入綠辣椒絲煸炒。加適量鹽煸炒片刻，即可出鍋。
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注意事項
土豆絲越切細越好，但不能用插菜板插。
土豆絲切細，關鍵在於土豆片切得薄厚程度，土豆片越薄絲才能切得越細。