常吃菜花有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。菜花是含有類黃酮最多的食物之一，可以防止感染，阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，從而減少心臟病與中風的危險。常吃菜花還可以增強肝臟的解毒能力，提高機體的免疫力。
食材 食譜熱量：114.6(大卡)
主料 青紅辣椒各1個菜花400g
輔料 花椒粒2g油適量鹽適量醋3g味極鮮2g老乾媽牛肉醬1大勺
方法/步驟
1.主料：菜花、青紅辣椒輔料：植物油、鹽、老乾媽牛肉醬、味極鮮、花椒粒、醋
2.把菜花掰成掉朵洗淨
3.用開水焯燙撈起
4.用涼水過涼，瀝乾水分
5.把青紅辣椒洗淨切塊
6.熱鍋涼油加花椒粒炒出香味
7.加青紅辣椒翻炒
8.加菜花、醋翻炒均勻
9.加鹽翻炒均勻
10.加老乾媽翻炒
11.加味極鮮
12.翻炒均勻即可
注意事項
加醋可以增加菜花的爽脆
菜花不可久焯
撈起一定的過涼水，這樣很脆