你認為什麼東西最能代表英國?”的調查投票中,炸魚薯條打敗了披頭士樂隊、下午茶、莎士比亞、白金漢宮和英國女王,成為英國人心目中最高象徵。每年還要評選炸魚薯條獎。
食材 食譜熱量:261.5(大卡)
主料 土豆1個魚肉(羅非魚、龍利魚、鱈魚皆可)250克
輔料 低筋麵粉少許吸油紙5張番茄醬或蛋黃醬一勺食用油一小碗
方法/步驟
土豆洗淨去皮切成條狀,泡水20分鐘,用廚房用紙吸乾水分,加適量食用油拌勻
入油鍋炸至金黃撈出,復炸一次。(或用健康做法:將土豆條呈格子狀鋪入空氣炸鍋,180度烤20分鐘左右。)
魚肉(羅非魚、龍利魚、鱈魚皆可)加料酒、鹽、蔥姜、胡椒粉醃製20分鐘。
低筋麵粉中打顆蛋,加水和少許鹽調勻成厚糊狀,將醃製好的魚在麵糊中裹一圈。入油鍋炸至金黃。(或用健康做法:把魚放在塗了油的錫紙上,入空氣炸鍋200度18分鐘)
取出魚,和薯條一塊放入盤中,撒鹽。再搭配番茄醬或蛋黃醬