說起紅薯大家並不陌生，但現在很多年輕人卻對 它不怎嗎感興趣，覺得它形象不好，味道也不怎嘛好吃，做起來也比較麻煩，所以人們很少食用。其實紅薯的營養價值不可小視，對人身體很有幫助，一些營養成分還是你不知道的，所以今天小編就帶您領略一下“紅薯全身都是寶。
工具/原料
紅薯
方法/步驟
紅薯的營養：紅薯含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣、等10餘種微量元素。營養價值很高，被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。紅薯中含有一種類似雌性激素的物質，對保護人體面板，延緩衰老有一定的作用。每100克鮮紅薯僅含0．2克脂肪，產生99千卡熱量，大概為大米1／3，是很好的低脂肪、低熱能食品。
紅薯特點：益於心臟有助於預防心血管疾病。鉀有助於人體細胞液體和電解質平衡，維持正常血壓和心臟功能。抗糖尿病作用白皮紅薯有一定的抗糖尿病作用，有助於控制血糖。
紅薯湯能減肥瘦身：粗糧富含食物纖維，進入腸道後，能清理腸管內的廢物，將毒素與廢物集合起來，讓其順利排出體外。紅薯同樣富含食物纖維，而維生素的含量特別多，能在腸內製造出新細胞，促進新陳代謝。
紅薯的選購：1.優先挑選紡錘形狀的紅薯。2.表面看起來光滑，爛紅薯有毒不要挑。3.聞起來沒有黴味，發黴的紅薯含酮毒素，不可食用。4.不要買表皮呈黑色或褐色斑點的紅。5.發芽的紅薯雖不似馬鈴薯有毒，但口感較差。
紅薯的儲存：1.不宜與土豆放在一起，二者犯忌。不是紅薯硬心，就是土豆發芽。2.保持乾燥，不宜放在塑料袋中。
紅薯宜忌：不宜食用有黑斑的紅薯，有黑斑的紅薯黑斑裡的病毒不易被高溫破壞與殺滅，容易引起中毒，出現發熱、噁心、嘔吐、腹瀉等一系列中毒症狀，甚至會導致死亡。不宜和柿子同時食用紅薯的主要成分是澱粉，進食以後會產生大量果酸，如果與柿子同時食用，果酸可與柿子的單寧、果膠起凝聚作用，形成胃結石。如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。如果感覺胃部不適，一定要去醫院做胃鏡，看看是否有胃出血或胃潰瘍。
紅薯食用注意：一定要熟透再吃紅薯一定要蒸熟煮透再吃，因為紅薯中的澱粉顆粒不經高溫破壞，難以消化。紅薯含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，如紅薯吃得過多，會使人腹脹、呃逆、放屁。
吃紅薯“燒心”配點小鹹菜紅薯含糖量較高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“燒心”。因此吃紅薯時最好搭配一點鹹菜，可有效抑制胃酸。
消化不良慎吃紅薯紅薯的糖分多，身體一時吸收不完，剩餘部分停留在腸道里容易發酵，使腹部不適。中醫認為，溼阻脾胃、氣滯食積者應慎食紅薯。
紅薯和柿子不宜同食紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用，至少應相隔五個小時以上。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚，產生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。
注意事項
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