好產品就是經典的配方加上嚴謹的操作！
食材
主料 1高筋粉1750g1酵母28g1牛奶720g1全蛋370g
輔料 2淡奶油550g2鹽30g2糖450g2改良劑20g2奶粉80g2老面100g2高筋粉750g2奶油180g
方法/步驟
1部分和勻抱團即可（種面）
打好的種面放入發酵機中發至2-2.5倍
取出發酵好的種面放入打面機中略微攪拌排氣。
然後往麵包機中加入2部分原料(黃油除外)。
打出8成勁度時加入黃油攪拌均勻。
取出鬆弛備30min。
分成200g/個的麵糰。
麵糰進行牛舌樣擀卷
鬆弛10min。
二次擀卷
放吐司模中醒發2.5倍大小。
發好的吐司刷蛋液蓋蓋入烤爐烤制
面火170，底火210.
出爐後立即脫模。
注意事項
出爐時將整盤吐司垂直平穩摔地排氣後開蓋脫模。
進出爐帶防高溫手套。