菌類的營養價值無需贅言，茶樹菇從以前就很流行拿來熬湯，最經典的搭配是茶樹菇水鴨湯，後來聽說乾製的茶樹菇或許添加了什麼，市場上就開始盛行起新鮮的茶樹菇。個人感覺，熬湯的話還是用乾製的茶樹菇比較香濃，至於新鮮的茶樹菇，椒鹽或者炒制都是不錯的。
食材食譜熱量：492.9(大卡)
主料 鮮茶樹菇100g五花肉80g
輔料 食用油適量薑片適量蒜瓣適量芹菜適量鹽適量醬油適量
方法/步驟
將茶樹菇清洗乾淨，去掉根蒂。
用鹽水略略浸泡一會洗淨的茶樹菇。
撈起後，切成兩段。
瀝水待用。
五花肉洗淨，切成薄塊，瀝水待用。
準備好薑片、蒜瓣。
芹菜取梗。
平底鍋加少許食用油加熱。
放入五花肉片翻炒。
用五花肉炒製出來的豬油爆香薑片和蒜瓣。
撒上少量的鹽、加些醬油將薑片、蒜瓣及五花肉混合翻炒。
加入茶樹菇翻炒。
再加入芹菜梗翻炒至茶樹菇軟熟即可。
這道菜品操作簡單，火候也不需要盯得太緊，五花肉和茶樹菇就算煮得熟一點也沒關係。
