下面讓我來交大家怎麼做蔓越莓吐司
食材 食譜熱量：2132.8(大卡)
主料 高筋麵粉400克雞蛋60克白砂糖88克水192克蔓越莓160克黃油36克
輔料 酵母4克椰絲醬40克奶粉16克鹽4克
方法/步驟
將高筋麵粉，鹽，白砂糖，酵母，奶粉倒進盆中。
攪勻後加入雞蛋，水，慢速攪拌兩分鐘。
快速攪打，打至麵糰光滑。
加入黃油，打至麵筋完全擴充套件，用手可拉出透明薄膜狀，麵糰溫度為28°。
將麵糰分成2個，搓圓後蓋上透明塑料袋在常溫下靜置50分鐘
將麵糰擀開，包入70克蔓越莓。
由上往下捲起，裝入吐司模，放入發酵箱，發酵溫度為30°，溼度為75%至85%，發酵一個小時。
發制和吐司模一樣平時取出，刷上蛋液，表面撒上蔓越莓，撒耶絲醬，入烤箱，烤箱溫度為上火150°，下火225°，大約烘烤35分鐘左右至表面呈金黃色。
注意事項
麵糰不要發過，不然被面包會變形。