天然水果酵母液經過發酵，含有100多種酵母種及乳酸菌等 微生物，含有豐富的活性酵母、乳酸菌等物質，能有效補充人體所需氨基酸、維生素、礦物質等營養成份。它含大量益生菌，有益於腸道健康，能助消化，可以有效緩解便祕。
方法/步驟
準備1個瓶子，1個篩子、1個過濾碗，水果刀，洗幹 淨，消毒備用。
所有容器用具要保證乾淨、乾爽。 容器可放到消毒櫃消毒，也可用開水燙一下殺菌，然後放涼待用。
將芒果皮用涼開水沖洗，滴乾水，切小塊。
瓶子消毒乾淨，放入涼開水和糖（放蜂蜜也可以），攪拌均勻，試味。食譜中糖的分量可作參考，糖水的甜度適合自己口味即可。（注意：拿來試味的勺子要乾淨，試過味道之後不可再放進瓶中。保持乾淨是酵母液成功的重要因素）
.放入芒果皮，用勺子攪拌一下，蓋上蓋子。待起小泡泡後，每天開蓋2、3次，讓新鮮空氣進去。上下搖晃瓶子，務必使上面一層芒果皮能浸泡到糖水。
未出現泡沫前不要打開蓋子。為了防止水錶面發黴，尚未起泡以前， 1天搖1～2次密封狀態的瓶子。
夏天氣溫比較高（當天室溫30度左右），5、6個小時後開始起一圈小泡泡，第二天泡沫就很豐富了。打開蓋子2、3次換氣， 並左右上下搖晃瓶子，讓上面一層芒果皮能浸泡到糖水。
酵母不斷地發酵，搖瓶子時產生大量的泡沫。濃郁芒果香氣，並帶有淡淡的酒香。依然是打開蓋子1~2次，晃動瓶身讓材料均勻。
泡沫穩定下來，並逐漸減少，酒香氣味加重，這個時候就可以拿來喝了。
用濾網濾出汁液，裝入瓶中放冰箱冷藏室保存新鮮芒果皮天然酵母原液就完成了。芒果皮可以吃，而且很好吃-- 30°左右氣溫，大約3、4天就能完成，30°以下大約5~7天。
做好的芒果皮酵母原液，放冰箱冷藏室保存可以保存一個月。
可以作為飲料喝，用於酵母種續種也可以。
