今天小編小咪鼠A文吉分享做餅經驗：怎樣做春餅烤鴨捲餅。
食材
主料 精粉適量400g
輔料 食用油適量20g食用鹽適量1g溫水適量200g
方法/步驟
將適量精粉（400g）放入盆中，取溫水適量（200g）並加食用鹽（1g），先將350g溫水邊加入麵粉中，邊用筷子不停的攪拌，攪拌均勻後用手揉好，再將剩餘的50g溫水逐漸加入慢慢揉進麵糰中（這就是水扎面），完成揉好放在盆中醒放；
將醒好的大面團分成小劑子，並按扁；
在兩個小扁劑子中間抹點食用油，再擀成薄餅；
點火，鍋中放入少許食用油，並儘量使食用油均勻沾在鍋上，烙餅（中小火）；
一面變色，翻面，待中間鼓起、兩層可以分開取出，薄餅就好了，炒個土豆絲、京醬肉絲或烤鴨蔥絲，捲餅吃是個不錯的選擇，哈哈
