食材
高筋 麵粉 125克
法國 麵粉 125克（沒有就用高筋 麵粉 代替）
細砂糖 15克
鹽 5克
脫脂 奶粉 5克
乾酵母 4克（原方用2克）
蛋液 12.5克
牛奶 50克
水 125克
麥芽 精 1克（沒有就免）
無鹽 黃油 12.5克
方法/步驟
後油法將（除黃油外）材料揉至初步起筋，加入黃油繼續揉至麵糰擴充套件能拉出透明大薄膜。
蓋上保鮮膜於溫暖溼潤處進行基礎發酵至2倍大。
按扁排氣，把麵糰平均分割成3份，逐團滾圓蓋上保鮮膜鬆弛15～20分鐘。
再次排氣，擀卷兩次後順勢捲起。
收口朝下排入吐司模，蓋上保鮮膜於溫暖溼潤處進行最後發酵至8分滿。
烤箱預熱200度，底層烤焙40分鐘。
取出立即開蓋脫模，涼後切片食用。
