茄汁肉絲?

食材

肉絲 適量

茄汁 適量

洋蔥 適量

方法/步驟

先調茄汁：半碗茄汁加一大勺白糖以及少許雞精、胡椒粉。

燒熱鍋倒入適量橄欖油將切成絲的洋蔥倒入大火翻炒。

只需炒出香味即可盛起備用。

然後將已經醃好的肉絲倒入翻炒片刻蓋上鍋蓋燜一會。

直至水分收乾肉絲呈現焦黃色。

然後將已經調好的茄汁加入。

翻炒均勻讓肉絲全部都沾有茄汁。

把盛起的洋蔥重新倒入。

翻炒均勻放少許雞精、胡椒粉即可熄火上碟。

注意事項

注：1、肉絲已用生抽、白糖、十三香、芝麻油醃過所以炒的時候不需要再放鹽。 2、茄汁也已經調好甜酸度，除了再放少許雞精以及胡椒粉之外也不需要再放別的調料。