燉雞湯，最好要選用老母雞，其營養價值不必多說，這是很好的補品喲，今天我用的是蘆花老母雞，雖然花了我不少的銀子，不過真的物有所值吔，因為燉的時候就已經香飄滿屋了，So貴得還是挺有道理的。
食材食譜熱量：1921.6(大卡)
主料 老母雞1只紅棗8顆豬骨250克
輔料 姜10克鹽少許料酒少許
方法/步驟
準備工作，雞、豬骨、紅棗分別洗淨；
將豬骨放入鍋中，加入足量的冷水、數片姜和少許料酒，開火焯水；
水溫時放入雞，因為鍋子不夠大，注意時不時地翻動雞；
水燒開後，焯水3分鐘，期間用湯勺撇去浮沫至水清；
將焯水後的雞和豬骨用清水沖洗乾淨；
將雞、豬骨和紅棗放入燉盅，加入足量的清水，沒過食材；
啟動燉煲，隔水燉上2小時15分鐘；
往燉盅里加入少許鹽調一下鹹淡，再燉上15分鐘即可。
真心很好喝，真的就加了一點鹽，因為加了紅棗，所以糖也省了，對於如此鮮美的雞湯來說，其他調味品已然多餘了。
注意事項
燉雞湯的時候，除了老母雞之外，再加數塊豬骨或瘦豬肉，可以為湯增鮮不少；
焯水的時候，豬骨或豬肉焯水冷水下鍋，老母雞溫水下鍋，以減少老母雞營養成份的流失。