許多人都很喜歡吃紅油辣椒，尤其是四川人，每天都要吃辣椒，離不得！
今天和大家分享我們老家的紅油辣椒是怎麼做的！
食材
主料 幹辣椒 500g 食用油 適量 花椒、大料、八角 適量 黑芝麻 適量 鹽 適量
方法/步驟1
準備好幹辣椒：需要多制一點紅油辣椒就多準備點
把幹辣椒煎成小節
鍋裡放入食用油，燒到6成熟
放入幹辣椒，炒制（炒制的同時放入一些大料和八角）
炒到幹辣椒籽變成微微金黃
炒的時候就能聞到香味啦！
把炒制好的幹辣椒盛出來，放涼
可以用料理機或者粉碎機把幹辣椒打碎（加入花椒和鹽）
打成粉的辣椒麵
其實到此之前的全部，都可以省去不做，直接買市面上的辣椒麵來製作辣椒油。
盛出1/3的辣椒麵，鍋裡燒食用油，燒到8成熟，稍微晾涼一會
慢慢地加燒好的食用油到辣椒麵裡（如果是新買的辣椒麵，就加一些黑芝麻、花椒、八角等，最後放鹽）
一點一點的加入，不要著急，油太燙了也不行，容易把辣椒麵燙糊了。
把所有的食用油都加入辣椒麵裡，
最後把最初盛出來的1/3倒入一起混合均勻，加入鹽即可!
注意事項
紅油辣椒可以用來做涼拌菜，或者吃麵條和酸辣粉的時候放在裡面作料
紅油辣椒也可以就這麼吃，但是我覺得有點油