冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持面板潔白如玉，潤澤光滑、並可保持形體健美。而且是秋天的養生菜譜。
食材
冬瓜 湯的原料： 冬瓜 500克
冬瓜 湯的配料： 雞蛋 四隻， 肉餡 100克，蔥3克， 姜 3克
冬瓜 湯的調料：鹽6克， 胡椒粉 1克
步驟/方法
1、雞蛋打散在碗中備用；
2、肉餡加入蔥薑末和1克鹽攪拌均勻；
3、鍋中抹一點油，將雞蛋用一小勺，倒入加熱的鍋中（鍋底最好稍尖點，容易成圓形。不過，
不成圓形也沒事，稍後還要整形）；
4、再放入肉餡；
5、製作成蛋餃；
6、如果邊上不光滑，可以用模具製作大小一致的蛋餃；
7、將蛋餃倒入鍋中；
8、加入適量的水；
9、中火煮20分鐘；
10、倒入冬瓜，放胡椒粉和鹽即可。
注意事項
冬瓜去皮的時候要削得稍厚些，冬瓜綠色部份會影響口感，儘量都去掉