茶葉蛋的簡易做法
食材
雞蛋 、茶葉、鹽、生 姜 、 醬油 、料酒、白糖
香料： 八角 、桂皮、 陳皮 、香葉、 花椒 、 甘草 等【香料越多，茶葉蛋越香】
方法/步驟
雞蛋煮熟，然後撈起來冷卻
八角、桂皮、陳皮、香葉 等等的材料，放水大概洗一下
【菜場有很多種類，每種都買點，種類越多，滷汁越香】
將洗好的香料放入加水的鍋裡
再加入茶葉、鹽、切好的生薑片、醬油、料酒、白糖
冷卻好的雞蛋 蛋殼敲裂，放入鍋裡
裂縫敲多一些，這樣滷汁能更好的滲透進去
煮半個小時後，水分變少了，這時候可以吃了
【不過不建議現在就吃，時間短，滷汁還沒有全利用上，最好盛盤放置一夜】
茶葉蛋在滷汁裡泡了一晚上後，第二天變得味道更好了，這時候開始享用吧！
注意事項
香料種類多一些，滷汁會更香
蛋殼裂紋敲多一些，讓滷汁滲透進去
做好後的茶葉蛋在滷汁裡泡上一夜後，第二天再吃味道更佳