只用一勺醬就能做出好味道的菜來。BUT,雞丁切得有點大.....走得豪爽路線哈~
食材食譜熱量:1413(大卡)
主料 雞胸兩塊黃瓜半根香菇兩個
輔料 花椒適量豆瓣醬一勺芝麻油少量
方法/步驟
雞胸肉去膜去筋切小塊,加入料酒、少量鹽和澱粉抓勻醃製約15分鐘;
黃瓜洗淨切小塊;
香菇洗淨切小塊;
起鍋,燒熱,調入少量油,熱鍋涼油加入花椒,小火煸香後撈出花椒不用;轉大火,倒入雞丁,滑炒至顏色變白;
加入一勺豆瓣醬後,翻炒,使雞丁表面都能裹上一層醬;先後加入香菇丁、黃瓜丁翻炒;
按家人口味起鍋前調入少量芝麻油翻炒一下即可出鍋。
注意事項
煸香花椒一定得是熱鍋涼油,不然花椒易糊影響味道,煸出香味後就撈了花椒不用。