前幾天出去做了服務生的兼職，才發現各行各業都是有規矩和講究的。下面就聽我細細道來吧。
方法/步驟
最重要的就是上菜了，菜要放到圓盤的邊緣。剛上的四個冷盤要放到圓盤的四個位置組成一個正方形。主要是對稱美。接著上到的菜要插空放在這四個菜之間，而且先擺對邊。
葷素菜要交替挨著，兩個雞要放到對邊，魚也是。
魚的擺放要注意，魚頭要衝著客人。稍微吃一會的菜可以推到中間。
上菜的時候要注意安全，不要灑菜湯到客人身上。畢竟竟餐桌有限，吃得差不多的盤子可以收起來。每隔一段時間為客人添一次茶。
客人會有各種各樣的需求，比如寶寶椅、撲克牌、打火機、餐巾紙等等，所以儘量提前瞭解到什麼地方去拿。
要會開紅酒、白酒、啤酒，及時增添熱水。
在收拾餐桌時，要輕拿輕放。特別是高腳杯，極其脆弱。換餐布、擺餐具都是十分關鍵的步驟。
