在抱怨‘年味兒越來越淡’的時候，心目中那對節日的企盼與激動也越來越遙遠！總以為年齡閱歷的增長是淡定的條件，殊不知是難以有觸動心絃的某物。也確實，歲月總是無情的淘掉某些經典之作！
前幾天，街頭看到叫賣‘盤糖’的那一刻，記憶迅速穿越！孩提時代的新年，爸媽蒸饅頭、炸丸子、麻葉子，炒大鍋的瓜子、花生，忙活的場景中，我只記得吃的感覺，但惟獨盤糖做的花生糖，具體的操作細節和那份香
甜的滋味至今是歷久彌新！
小時候只有過年才能吃到的花生糖，節的感覺一下被喚起，滿溢的幸福時刻！
盤糖，一種小米做的糖，因為形狀大如磨盤，所以叫盤糖，現在很少看到近乎絕種！能在年關的街頭看到它，說明還是有人在傳承著。小時候的年，我媽用它做：花生糖、芝麻糖、面糖。
憑靠記憶學著，做花生糖就像炒個菜一樣的簡單，將花生米炒熟後，用花生米的熱融化糖，然後讓糖跟花生融合在一起，最後趁熱切片，涼透就成香脆的花生糖了。
去年春節就做過花生糖，參見這裡：* 用炒菜的方法自制花生糖--椰味花…
食材
腰果 ，盤糖（此糖是 小米 製作，沒有就換隨便什麼糖都可以的）
方法/步驟
將整塊盤糖用小錘子敲散碎
2腰果放不粘鍋中，小火慢慢炒熟，要不停的翻炒讓腰果均勻的受熱
炒至腰果顏色全部發黃即可
然後放入敲碎的盤糖翻炒，糖多放一些好成型
繼續小火翻炒，讓熱的腰果將糖全部融化
趁熱倒在油布上
然後用油布裹起，按壓著整成長方形
在不燙手的情況下趁熱切片
然後分散著攤開晾涼即可
涼透後放玻璃罐中儲存
注意事項
炒腰果時一定要小火慢炒，火大就會造成外面焦糊，裡面不熟的狀態
整個操作過程最好能用不粘鍋，要耐著性子小火翻炒至糖全部融化
記得是用熱的腰果融化糖，若先炒糖，那將會弄得滿鍋粘糖，無法繼續操作用相同的辦法還可做開心果糖、杏仁糖、榛子糖、、、、、、並可以隨意組合，糖可以換成大白兔奶糖、水果糖、巧克力糖、、、