好好先生給最愛吃的羊心，或爆炒，或煎烤。這次我依然是炒，但是先煮一下，讓羊心8分熟後在切厚片炒，這樣的做法肉質淳厚，用胡蘿蔔和尖椒調味調色，家常美味。
食材食譜熱量：496.5(大卡)
主料 羊心4個
輔料 大蔥1根尖椒2個胡蘿蔔1根鹽適量蠔油半湯勺孜然粉半湯勺芝麻半湯勺
方法/步驟
羊心洗乾淨。
把羊心切兩半後用水煮20分鐘撈出控幹。
切片約5mm厚，不要太薄，用大蔥段和一小勺鹽拌勻醃漬10分鐘。
胡蘿蔔切片，我切成了花型，這個可以隨意切。尖椒切三角塊。
炒鍋熱油，放入羊心片翻炒，炒到心片外表微焦盛出備用。
炒鍋重新熱一勺油，放入尖椒炒去辣味。
在放入胡蘿蔔炒軟。
倒入炒好的羊心片。
加點蠔油和鹽。
最後加入孜然粉和芝麻出鍋。
注意事項
煮羊心的時候放一勺料酒去腥羶味，水開後小火煮20分鐘即可。