小編繼續為大家介紹另外一道素菜-番茄豆腐羹。
材料：
1.番茄4個；
2.水豆腐250g;
3.瘦肉150g;
4.花生油，食鹽適量；
5.溼澱粉適量
做法：
1.瘦肉洗乾淨後剁成肉末，備用；
2.番茄洗乾淨，用開水燙一下去皮，剁成茸，備用；
3.豆腐切成片，用開水燙一下後撈起，瀝乾水，備用；
4.鍋洗乾淨後加入適量清水，然後把肉末放進去煮成鮮肉湯，備用；
5.取另外一個鍋，洗乾淨後大火將鍋燒熱後倒入花生油，然後把番茄茸，豆腐放進去煸炒，加入食鹽然後翻炒2分鐘，然後盛到盤子裡；
6.肉湯繼續煮，把炒好的番茄茸，豆腐放入到肉湯裡煮2分鐘，翻炒均勻後用溼澱粉勾芡，即可出鍋。