鮮蝦蛋羹桔瓜盅的作法
食材食譜熱量：355.6(大卡)
主料 蝦6只金瓜2個雞蛋1個食鹽2克
輔料 姜3克料酒5克生抽5克
方法/步驟
準備好所需食材
鮮蝦去外殼，在蝦背上切一刀，挑蝦線，洗淨後放到料理碗中，加入鹽、料酒和薑末醃製10分鐘
雞蛋磕入碗中，用筷子打散成蛋液備用
桔瓜在距蒂部附近切斷
用挖勺把瓜瓤控出來
做成桔瓜盅，撒少許鹽到盅內稍微醃製一下
把醃製好的蝦肉放到盅內，倒入過濾的蛋液，蓋好
送入已經上了汽的蒸鍋中大火蒸20分鐘，出鍋後淋上生抽即可
烹飪小技巧
保持原味就好，不需要太多的調味。
雞蛋最好過濾一下，這樣蒸出來的蛋羹就滑嫩。
小桔瓜必須蒸透才可以食用。