對北京來說春天格外的短暫，前天才看到柳樹和桃花剛剛冒出嫩芽，今天又變成另外一種風景，柳樹基本都變成綠色，而且桃花也開的豔麗的許多，不知道去年我們種的桃樹今年是啥樣子，我家那位腿也算完全恢復了，準備找個時間踏青，還有某些同志答應我一直沒兌現的遊十三陵計劃。。。
最近懶的很，不想弄太複雜的點心，好不容易空閒下來，就想好好休息，買了些草莓粉看顏色很豔麗很漂亮，搭配抹茶粉做了這款有點小清新的格子餅乾，才發現自己學了烘焙這麼久一直沒做過格子餅，原來總看別人做，覺得它還算是經典，格子的樣子永遠不會落伍，空閒下來試試簡單的小點心，原來也挺好玩，就像拼湊積木一樣，烘焙有時需要從一些簡單的點心中尋找的快樂，太複雜的點心費體力也費腦力，時間久了會有種被抽空的感覺，看來是時候做些烘焙的基礎課了~
食材
麵糰 材料：
黃油 125克、糖粉100克、全蛋液50克
低粉50克+1/4小勺香草精、低粉95克+5克 草莓 粉、低粉95克+5克抹茶粉
其他：
蛋液適量
方法/步驟
黃油室溫軟化，加入糖粉先用橡皮刮刀稍拌合，再用電動打蛋器攪打均勻。
分次加入全蛋液混合攪拌均勻。
取55克打好的黃油，加入1/4小勺香草精混合均勻。
篩入50克低粉拌勻後抓捏成團。
用保鮮膜包裹好，冷藏30分鐘備用。
再取110克打好的黃油與95克低粉和5克草莓粉混合拌勻。
剩下黃油篩入剩餘的95克低粉和5克抹茶粉拌勻。
抓捏成一份抹茶麵團和一份草莓麵糰。
擀成1cm厚的長方形，放冰箱冷藏30分鐘至稍硬。
取冷藏好的抹茶麵皮，表面刷層全蛋液，蓋上草莓麵皮輕壓。
切成1cm的細長條。
長條內側再刷層全蛋液。
兩條交錯粘合在一起。
將香草麵糰取出，擀成0.2cm厚的薄片，表面刷蛋液，包裹上之前粘合好的抹茶和草莓格子。
切成0.3cm厚，放鋪油布的烤盤上，烤箱預熱170度烤15分鐘左右。
注意事項
**蛋液要少量多次的加入，每次都要充分攪拌均勻再加入下一次。
**麵皮上刷蛋液可以將兩色麵皮更好的粘合到一起。
**麵糰切割前我都會放冰箱裡冷藏一會兒，這樣更容易切割。
**烘烤時間根據個人烤箱而定，彩色餅乾表面不易上色過深，中途可加蓋一層錫紙烘烤。
**我用的草莓粉和抹茶粉，也可根據個人喜好換成其他的色粉，比如可可、咖啡、紅曲等等。