早春三月，乍暖還寒，新鮮草莓大量上市了，有碩大的奶油草莓、有鮮美的豐香草莓、還有俊俏的紅顏草莓，感嘆！今非昔比啊！在過去的年代裡，這光景去哪裡見草莓？
在眾多的草莓品種裡面，我最喜歡紅顏，她沒有奶油的胖大身材、也沒有豐香的誘人香氣，就是體型秀美、惹人憐愛，她鮮美多汁又漂亮，誰不愛紅顏？可自古紅顏多薄命，草莓也不例外，早晨買的新鮮草莓，到了晚上就美麗不再面目全非。 把草莓做成果醬是不錯的辦法，留住紅顏，細細品味。製作方法也非常簡單，成品玲瓏剔透，果醬讓草莓的美更有韻味。
食材
主料 鮮草莓400g白糖200g
輔料 鮮檸檬半個
方法/步驟
把草莓洗淨，切成小丁。
最好保持一定的顆粒，不建議用料理機打碎。
用白糖醃漬一天，糖多一些果醬的顏色會更漂亮，保質期也更長些。
經過醃漬，草莓生出很多水。
醃漬一天就是這樣的狀態，可以熬煮了。
要用大火，用廣口平底鍋，這樣易於水分揮發。
很快就變成了黏稠狀態。
切開一個檸檬，一半的檸檬汁做酸奶油，另一半檸檬汁放入果醬裡。
檸檬汁加入到果醬裡面，果膠溶出玲瓏剔透。
這樣的果醬吃著放心，即健康又美味，儲存期也很長。
放在碗裡食用方便，放進密封的瓶子裡可以儲存幾個月都沒問題。
自家吃蛋糕，隨意挖上一勺，美味至極。
裝飾蛋糕送給朋友，更顯真情實意。
注意事項
草莓要提前用糖醃漬，
要用大火，用廣口平底鍋，這樣易於水分揮發。
檸檬汁加入到果醬裡面，果膠溶出玲瓏剔透。