在國內的乳業曝光了那麼多讓人觸目驚心的問題之後，你還有沒有在外面買酸奶喝呢？
可是，酸奶對身體的益處那麼多，補鈣、美容、降血壓、改善腸道、提高免疫力、控制食慾……如果直接不再飲用酸奶，是不是也太可惜。
那麼，讓我們在這種無奈的情況下，儘可能地利用現有條件自己動手，為自己和家人做出較為安全放心的酸奶。這次一共為大家介紹三種方法來做出基礎的原味酸奶，在這三種方法做出原味酸奶的基礎上，你還可以在食用前依據自己喜歡的口味新增水果粒、果醬或蜂蜜等等。
食材食譜熱量：432(大卡)
主料 七菌雙歧桿菌菌粉1小包牛奶800毫升
輔料 白糖60克
方法/步驟
1、將盛裝酸奶的容器和湯勺洗淨後用沸水燙一遍，確保無油。
2、白糖倒入要加熱牛奶的容器中，然後倒入牛奶。
3、將裝有牛奶的容器，放到電磁爐上，小瓦數加熱，加熱過程中用湯匙不停畫圈攪拌使白糖溶化，然後斷電（加熱時間約約1分半），放至容器不燙手。
4、將1小包（1克）酸奶菌粉倒入牛奶中，用湯勺攪拌均勻，然後將攪拌好的牛奶倒入可密封的容器裡，蓋上蓋子，放在溫暖的地方發酵10-12小時左右，至酸奶濃稠凝固即可。
注意事項
1、製作酸奶的容器和工具一定要洗乾淨用沸水燙一遍，確保無油，否則酸奶製作一定變質不成功。
2、牛奶倒入容器時，不要倒太滿，加熱時體積會膨脹，加熱的過程中，無論用明火或用電磁爐，一定用最小火，時間不用太久，白糖溶化即可。
3、酸奶倒入前，確保牛奶的溫度已經不燙手，否則益生菌都被燙死，酸奶也就不能發酵了。
4、如果家裡有微波爐，將裝酸奶的容器放入微波爐，再放入一碗熱水，關上微波爐艙門，讓其在微波爐內發酵，水涼之後可再換一碗熱水繼續。
5、製作好的酸奶不要馬上吃，放在冰箱裡至冷卻後再食用，味道更好；即使是冬天，也將其放在室溫內，待其冷卻後再食用。
6、酸奶的口感酸度取決於發酵的時間，發酵時間越長口感越酸，但最好不要超過15小時，發酵好的酸奶放入冰箱冷藏即會停止發酵。