豇豆的功效與作用
豇豆性平、味甘鹹，歸脾、胃經；具有理中益氣、健胃補腎、和五臟、調顏養身、生精髓、止消渴的功效；主治嘔吐、痢疾、尿頻等症。
豇豆的營養價值
1.豇豆提供了易於消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。 2.豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酶活性，可幫助消化，增進食慾。 3.豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。 4.豇豆的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。
我家寶寶愛吃豇豆，將豇豆做成棒棒糖的樣子，更是激起她的食慾。很簡單的菜，連寶寶都說：“這個菜簡單，我也會做。”
食材 食譜熱量：43.5(大卡)
主料 豇豆150克
輔料 豆瓣醬適量黃豆醬少許蔥薑蒜末少許生抽少許耗油少許白醋少許香油少許涼白開適量
方法/步驟
原材料，另準備牙籤若干
豇豆洗淨，去兩頭，要選擇嫩嫩的豇豆，老的口感不好，用鹽水醃製半小時
入鍋煮熟後晾涼
豇豆盤成圓形用牙籤固定
豆瓣醬、黃豆醬、生抽、白醋、蠔油、蔥薑蒜末、香油、涼白開一起調成汁，注意每一樣不要放太多
裝盤，蘸著吃，很開胃的菜
注意事項
一：豇豆用鹽醃製一會後不容易斷；
二：調料根據自己的口味酌情新增。