清蒸全魚:因其清蒸後口感鮮美，魚肉軟嫩，鮮香味醇，是家常菜中的美味佳餚.
且是年年除夕飯必不可少的一道菜，下面我們來看看清蒸全魚的做法吧！
食材 食譜熱量：581(大卡)
主料 草魚一斤半
輔料 蔥薑蒜適量辣椒少許油鹽醬油少許
方法/步驟
將魚收拾乾淨：颳去魚鱗，將魚肚剖開，去掉所有內臟，將魚頭部的鰓和牙齒去掉，用刀在魚背上劃交叉條紋（交駐條紋既美觀又容易入味），然後裝入盤中
把生薑，蒜，辣椒切成沫，把小蔥也切成小碎段。
把切好的姜蒜辣椒加適量醬油，油，鹽混合攪拌調好，
把調味料澆灑在魚的全身，肚中和盤底也要。把蔥也灑滿魚身
開蒸：這步應注意火候，先開大火把蒸鍋中的水燒開，然後把魚放入蒸鍋中，蓋好鍋蓋，
再轉中火，切忌中途不要開蓋，大約蒸十五分鐘左右，這點很重要，蒸久了會老，影響口感
，蒸少了易不熟。
時間到了，開鍋，把適量的蔥撒在魚身上，上桌，開吃吧。
注意事項
火候一定要控制好
薑末要適中，少了魚會腥，多了則姜味太重