在前幾篇日誌中，介紹了幾款西餐菜餚的簡單製作方法。我的原則是，在介紹所有的西式菜式時，都要符合在家庭中製作的原則，對那些太繁瑣和不易製作的菜餚，一般不在此推薦。主要是希望朋友們在看過之後便能很快上手，這才能體現家庭製作的樂趣！
今天，介紹的一款是義大利普通家庭很簡單的飯食“義大利什錦燴飯”。使用的是，普通的食材，簡易的做法，也複合營養好吃的原則，具體制作如下；
食材
原料配單；
大米 200克、鮮 香菇 80克、 番茄 300克、 洋蔥 80克、青 蝦 仁100克、甜 玉米 粒50克、鮮 豌豆 50克、帕馬森乾酪粉15克、鹽 胡椒粉 適量、 橄欖 油20克、雞湯1000ml（沒有可用清水加雞粉代替）。
步驟/方法
先把鮮香菇和洋蔥切丁，然後把番茄用刀劃一十字口，在開水鍋中稍燙一下去皮切丁；
炒勺上火燒熱，注入橄欖油煸香洋蔥丁，倒入大米；
把大米炒至發白後，依次下入香菇丁、番茄丁、甜玉米粒和青豌豆煸炒；
把主料配料煸炒透後注入雞湯煮開，煮大約5分鐘即可；
湯開煮5分鐘後，改用微火蓋上鍋蓋燜制30分鐘。米飯燜熟後撒入少許鹽；
依次再撒入白胡椒粉、帕馬森乾酪粉拌勻；
最後，把事先燙至半熟的蝦仁放入鍋中，大火收汁翻炒均勻便可出鍋。
