土豆燒鴨子哦，我個人也比較喜歡吃，呵呵，主要是現在這個季節啦，比較容易上火，為了解秋燥，所以吃鴨子好哦，還可以溫補一下。燒好鴨塊表皮的油經過熬煮進入湯汁，使醬汁的味道更加鮮香，當然了，油類吃多了不好，不過這樣的醬汁偶爾吃一次，拌飯可是很香很香的，八角和花椒是絕好的調味料，可以蓋住鴨肉本身的羶味。而且土豆家裡人都喜歡吃，粉粉爛爛的，入口即溶，易消化吸收，不說了，來看圖吧~~~
食材
鴨腿 四隻
土豆 兩個
青紅椒 若干
姜
蒜
方法/步驟
鴨腿四隻、土豆兩個、青紅椒若干、姜、蒜。
各種材料改刀。
鴨肉涼水下鍋加料酒、鹽燙煮，去去腥氣。
煮七八分鐘後撈出置入涼水裡鎮一下。
油鍋裡炒香蒜、姜、紅辣椒、八角、花椒。
倒入燙好的鴨肉炒制。
倒入燙好的鴨肉炒制。
其間加入調好的料汁（老抽、豆瓣醬、料酒、鹽、精、胡椒粉、醋、糖），炒四五分鐘。
炒好後加入水燜四十分鐘。
燜好後加入土豆再燜二十分鐘。
倒入青紅椒，大火收汁，出鍋。
