羊肉泡饃的做法圖解

　　中醫認為，羊肉還有補腎壯陽的作用，適合男士經常食用。羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用於多種疾病的治療。平時生活中你會做羊肉泡饃嗎?下面是小編給大家整理。

　　羊肉泡饃的食材準備

　　羊肉泡饃的具體做法步驟

　　1.羊肉用清水泡12小時左右***一夜的樣子***，將血水泡出。

　　2.用醬牛肉的老湯。

　　3.自制一個小料包，用紗布繫好。

　　4.將羊肉、料包、大蔥、姜，老湯放入電壓力鍋，再加入一些涼水，用‘燉肉’檔將羊肉燉熟。

　　5.清燉羊肉，什麼都不用放，也不要加鹽。等羊肉熟了，將羊肉撕碎，放入容器中，放入少許的鹽和湯，泡一會就可以了。***羊肉泡饃的羊肉不可以太鹹***

　　6.燉肉的同時，和麵，做饃。今天用的是自發麵粉，500克的面加入250克左右的水和成麵糰，在暖氣旁醒發30分鐘。

　　7.醒發好的麵糰，分成兩塊麵糰。

　　8.不用揉麵，將一個麵糰擀成面片。不用放油。

　　9.疊起來，不是捲起來。

　　10.疊好後，對摺。

　　11.擀成餅坯。

　　12.電餅鐺預熱後放入餅坯。***不用放油***

　　13.兩面烙，大概需要7分鐘。

　　14.烙好的餅，自然放涼。***製作饃的全程是不用一滴油的***

　　15.晾涼的餅，切成丁，就成了饃。備用。

　　16.準備輔料：香菜、韭菜洗淨，控水份。

　　17.粉絲、木耳是羊肉泡饃不可缺的配料。

　　18.醃蒜也是羊肉泡饃不可缺少的配菜之一。

　　19.將香菜、韭菜切碎，麻醬用生抽和香油調開。備用。

　　20.用清燉羊肉的湯，煮熟粉絲和木耳。

　　21.準備一個稍大的碗，放入饃，放入煮熟的粉絲、木耳、羊肉。放入香菜、韭菜、麻醬。倒入滾燙的清燉羊肉湯，一碗香噴噴羊肉泡饃就可以開吃啦。***願意吃辣椒的，可以加些辣椒醬之類的調料***

　　羊肉的食用功效和營養價值

　　1、食材功效：

　　羊肉性溫熱，補氣滋陰、暖中補虛、開胃健力，在《本草綱目》中被稱為補元陽、益血氣的溫熱補品。

　　2、主要營養價值：

　　⑴、羊肉中含有豐富的脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等，特別是鈣、鐵的含量顯著地超過了牛肉和豬肉的含量，且膽固醇含量低，是滋補身體的絕好食品。

　　⑵、羊肉肉質細嫩，容易被消化，同時羊肉還可以增加消化酶，保護胃壁和腸道，從而有助於食物的消化。

　　⑶、羊肉有補腎壯陽的作用，適合體虛畏寒的人食用。