豬肚如何做好吃

　　豬肚的做法那麼多，你喜歡哪一種?今天，小編為大家整理了豬肚的好吃做法，希望大家喜歡!

　　白果扣豬肚的做法

　　材料

　　豬肚1個，白果仁150克，鮮湯200克，姜2片，蔥結20克，料酒2茶匙，精鹽1/2茶匙，味精1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，香油茶匙，水澱粉2茶匙，菜膽12棵

　　做法

　　1、豬肚洗淨焯水，入水鍋煮至8成熟;

　　2、改刀排放於碗中，加入白果及各種調料，蒸汽加熱至軟熟，取出扣於碟中;

　　3、原汁勾芡淋上，菜膽圍邊即可。

　　涼拌豬肚的做法

　　材料

　　豬肚300公克，酸菜梗100公克，嫩姜1塊，辣椒15公克，蒜苗25公克，青蔥1支，蔥段10公克，薑片3片，八角3個，米酒少許，洗豬肚材料：1大匙，麵粉1/2杯，淡醬油1/2大匙，鹽1/3小匙，糖1小匙，辣椒醬1小匙，香油1大匙，米酒1大匙

　　做法

　　1.豬肚沖洗，將多餘的油剪掉;酸菜梗、嫩姜、辣椒、蒜苗切絲;所有調味料拌勻，備用。

　　2.將作法1豬肚將內部翻出，加入1大匙鹽搓揉，用水沖洗後，再加入麵粉搓揉洗淨備用。

　　3.將作法2的豬肚放入沸水中汆燙約5分鐘後，取出沖水。

　　4.將作法3豬肚上的白膜，刮乾淨後以清水沖洗乾淨備用。

　　5.取一鍋，放入蔥段、薑片、八角、米酒、水煮沸後，放入作法4的豬肚，以小火燜煮約1小時，待涼後取出切絲，混合上作法1的調味醬和酸菜梗絲、嫩薑絲、辣椒絲、蒜苗絲即可。

　　豬的其他做法——豬肉小餛飩

　　材料

　　豬肉糜、蔥、香油、糖、鹽、雞精、黃酒、生抽

　　做法

　　1、豬肉糜一大碗，拌入一勺鹽、一勺糖、一勺黃酒、一勺生抽、半勺雞精、半勺香油、適量蔥碎，攪拌均勻。

　　2、每張小餛飩皮上放小指般大小一塊餡，捏緊就好。

　　3、包好的小餛飩整齊排列在砧板上，入冰箱冷凍半小時後取出，裝入盒子裡冷凍儲存，這樣就不會粘連。吃多少取多少滾水煮熟就好。

　　豬的其他做法——東北酸菜豬肉燉粉條

　　材料

　　五花肉 粉條

　　八角 桂皮香葉和少許鹽

　　酸菜 蔥姜

　　鹽，雞精

　　做法

　　1、五花肉放涼水中加八角 桂皮香葉和少許鹽煮至能插進筷子，撈出晾涼切片

　　2、粉條煮熟，撈出過以下涼水備用

　　3、酸菜攥幹水份備用

　　4、鍋內爆香蔥姜，下酸菜翻炒1分鐘

　　5、加入骨頭湯，倒入花肉片和粉條，調入少許鹽，雞精，大火燒開，中小火慢慢燉至湯汁濃稠即可!

　　豬肚的功效及作用

　　1、補虛損，健脾胃

　　用於虛勞羸弱、瀉洩、下痢、消渴、小便頻數、小兒疳積等症。各種慢性胃病，可用豬肚1個，用食鹽搓洗乾淨。石仙桃30-60克，同放碗內加水置鍋內隔水蒸熟，加適量食鹽調味食用。適用於胃潰瘍、十二指腸潰瘍、營養不良等。

　　2、治脾虛水腫或洩瀉等

　　豬肚1個，用食鹽搓洗乾淨，塞入水發去心蓮子40粒，放鍋內加水煮熟，煮熟後撈出豬肚切絲;蓮子取出與豬肚共放盤中，加入香油、食鹽、蔥薑蒜適量拌勻調味食用。有健脾益胃、補虛止瀉作用。適用於飲食欠佳、食少消瘦、脾虛洩瀉、水腫病。