有關做飯的書

　　有時候我們想學習做飯的時候，我們是需要一些書籍來增加我們對做飯的認識和技巧，以下是小編為您整理的資料，希望您喜歡

　　做飯類書籍及簡介***一***

　　NO.1 美容護膚藥膳與食療 彭銘泉著 26.00元

　　中國藥膳與食療精粹

　　本書介紹了近70種美容護膚的藥膳食療方劑，既有古方，又有創新;書中菜品、湯羹均介紹了其配方、功效、製作以及食法等內容。

　　NO.2米食養生:和五穀雜糧來個親密擁抱 唐芩著 16.00元

　　健康好管家

　　本書內容包括“優質靚粥” ***鹹粥、甜粥、鮮花粥等*** 和“香Q七彩飯” ***五穀飯、拌飯、油飯等*** 等百多道食譜。

　　一般性附註： 《果蔬養生》姊妹篇

　　NO.3 全食物排毒密碼 康鑑文化編輯部編 39.8元

　　飲食生活一點通系列

　　本書從介紹毒素開始，主要講解了食物排毒方法以及各種疾病的飲食療法。

　　NO.4 低卡菜 “現代人·大眾美食系列”編寫組編 10元

　　本書介紹了一些低卡菜的材料、調料、做法及參考數值，包括：清拌白菜心、涼拌藕片、炒三絲、牛奶燉蘿蔔、魚頭燉豆腐等。

　　NO.5 冷盤忒爽口 趙國樑編著 16元

　　跟名廚學做家常菜

　　本書介紹的是可口冷菜、香濃醬滷菜、清爽涼拌菜、美味泡菜共45道冷盤的材料用量與成菜方式。每道菜分別由彩色效果圖、材料用量表、製作工藝圖，以及製作要領、成菜特點、營養成分等圖、表、文三種形式的內容組成。

　　NO.6 經典美食手繪POP 叢斌主編 45元

　　本書精選了採用手繪POP形式的作品，分為中國美食POP部分和外國美食POP部分。

　　NO.7羹餅糕藥膳與食療 26.00元

　　中國藥膳與食療精粹

　　本書介紹了白豆蔻餛飩、玫瑰棗糕、桃酥豆泥、橘紅糕、羊肉蘿蔔湯、桑葚蛋糕等藥膳方劑的性味、功能、特點。

　　責任者附註： 責任者取自封面。

　　NO.8 大眾河鮮菜譜 李樂清主編 19元

　　本書詳細講授了36種317款河鮮菜餚的原料、製作及操作關鍵，並配有數十幅精美彩圖，此外還對河鮮產品的營養價值、鑑別選用、加工方法等有關常識作了科學的介紹。

　　NO.9 家常菜營養搭配密碼 生活品味編輯部編 20元

　　飲食生活一點通系列

　　文摘題要： 本書圖文並茂地介紹了各種蔬菜類、豆類、肉類以及海鮮類菜餚的烹製方法。

　　NO.10 冷盤 現代人大眾美食系列編寫組編 10.00元

　　現代人食譜

　　本書主要收錄了各種冷盤的詳細製作方法,包括蔬菜類、豆制類、肉禽類等,並加入了近年來新興美食的做法、基本烹飪技巧以及菜式難點、重點的提示。

　　11.跟我學做家常菜1200樣:綠色食譜 + 廚藝烹飪應急小竅門 鄭成剛編著 24.8元

　　本書精選1200樣味道鮮美、營養豐富、

　　經濟實惠、操作簡單的菜餚製作方法，可為廣大讀者在合理安排日常飲食方面提供幫助，以解決都市人工作繁忙無時間學習烹飪之苦。

　　12. 新編大眾菜譜1001例 《快樂生活1001》編委會編 29.9元

　　快樂生活1001

　　本書按冷盤、熱菜、湯粥、主食分門別類講述，圖文並茂，又將冷盤和熱菜進一步細分為素菜、葷菜及葷素搭配三部分。

　　13.百姓家常菜1000例:是教百姓烹調技法的全書

　　周範林主編 26元

　　最新百姓餐桌全書系列

　　本書向讀者介紹了1000種家常菜的烹調技法，共分熱菜烹調技法篇、冷菜烹調技法篇、甜菜烹調技法篇和風味特色菜餚篇四大部分內容。

　　14.百姓自制蔬菜食譜1000例:蔬菜烹調技法全書 範林工作室編著 26元

　　最新百姓餐桌全書系列

　　本書為豐富百姓餐桌，介紹了1000多種百姓自制家常蔬菜的烹調技法。同時還介紹了一些小常識、小竅門，讓百姓瞭解從選 料、製作到食用的一系列知識。

　　15.百姓自制泡醬糟滷菜1000例:百姓烹調技法全書 範林工作室編著 26元

　　新健康大系

　　16.百姓自制瓜果食譜1000例:瓜果食譜烹飪技法全書 範林工作室編著 26元

　　新健康大系

　　本書介紹了以瓜果為主料的菜餚烹飪方法和技巧1000例，詳細介紹了24種瓜果製作方法及特點。

　　17.百姓自制鍋類食譜1000例:用火鍋、沙鍋、煲、氣鍋做美味食品 範林工作室編著 26元

　　新健康大系

　　本書介紹了百姓自制鍋類食譜1000例，詳述了用火鍋、沙鍋、煲、氣鍋等器皿製作的美味食品，包括畜肉風味食譜，家禽特色食譜，河鮮海味食譜，菌、豆、蔬菜食譜，野味小吃食譜。書中還介紹了一些小常識、小竅門，讓百姓瞭解選料、製作、食用等方面的知識。

　　18.百姓自制菌類食譜1000例:家常食用菌烹調技法全書 範林工作室編著 26元

　　新健康大系

　　本書為豐富百姓餐桌，介紹了幾十種家常食用菌的烹調技法，共計1000多條。同時還介紹了一些小常識、小竅門，讓百姓瞭解從選料、製作到食用的一系列知識。

　　19.百姓自制海鮮菜譜1000例:海鮮美食烹飪技法全書 範林工作室編著 26元

　　新健康大系

　　本書介紹了以海鮮為主料的菜餚烹飪方法和技巧1000例，分為鮑魚、海蔘、乾貝、牡蠣、蛤蠣、蝦、海蟄、海帶、紫菜、海螺、黃魚、帶魚、魷魚、墨魚等二十二篇。

　　20.百姓自制米食***飯、粥***譜1000例:風味米飯、特色米粥大集合 範林工作室編著 26元

　　新健康大系

　　本書介紹了米食既飯和粥的作法1000例，詳細介紹了風味米飯、特色米粥的原料、製作方法及特色。並提供了小常識、小竅門、如何食用等知識，讓

　　老百姓瞭解從選料到製作等一系列知識。

　　21.百姓自制野生蔬菜食譜1000例:純天然綠色健康菜譜 範林工作室編著 26元

　　新健康大系

　　本書介紹了百姓自制野生蔬菜的做法，操作簡單，均為百姓家常食品。書中分葉類小菜、根莖小菜、花果小菜等3個部分，分別介紹了各種小菜的製作過程。

　　22.補身祕笈,春季實用保健湯菜譜 樑梓編著 23.80元

　　本書主要內容包括：本書分5篇:辛溫解表祛風溫、強身補虛、護膚補血養顏、女性補益、春季常見病補益,共320餘款湯譜。

　　23.補身祕笈:秋季實用保健補益湯菜譜 樑梓著 23.80元

　　本書根據秋天的氣候特點，彙集了民間和國內有關保健補益的食品，並結合各款湯、菜、鎬、食的食療功效編寫成實用性叫強的家庭必備讀物。

　　24.吃遍中國:152道中國招牌菜菜典 楊嵩編著 25元

　　美食系列叢書

　　本書繪萃了全國各地的傳統名菜，即有菜譜，也有菜名的典故、俗名和諧趣、笑談等。

　　25.吃蔬菜的學問 趙生著 21元

　　本書分葉莖類,花菌類,果實類,地下根類.書中詳述每種蔬菜的植物科屬,產地,科學成分,古代植物學家記載,材料配搭,烹飪方法,食療功用等.

　　責任者附註： 趙生***1946～***，生於廣東，後踏足香港，創辦趙生漢藥苑。

　　26.川味醬香菜 潘勝林主編 15元

　　本書是一部四川省的菜譜。本書在總結提煉的基礎上編列了 216 道菜餚。包括：醬肉;醬酥桃仁;醬拌牛肉;五香醬香肉等。

　　27.川味冷菜圖文全解一百例 陳清華編著 38元

　　中國名菜圖文全解叢書

　　28. 蔬菜營養療效 ***美***卡洛爾·安·林斯勒***Carol Ann Rinzler***著 26.8元 百世文庫

　　本書介紹了每一種蔬菜的營養價值，怎樣吃最有營養，如何選購、貯存、烹製，以及與該種蔬菜相關的副作用等內容。

　　一般性附註： 新食物營養療效聖典 2

　　29.中國素菜集錦 主編李常友 22元

　　本書反映素菜的歷史淵源、發展過程、地方特色、營養食療等內容，還從實用出發，反映現代科技新成果，對每個品種的主要名稱、別名、烹調方法、味型、應用原料、製作工藝、風味特點等作了介紹。

　　30.煲菜製作 施琦良編 11元

　　技能培訓書系

　　本書主要介紹了煲菜的基本知識、特點及煲的選購、使用維護等方面的內容。在此基礎上，介紹了100多款煲菜的製作原料、製作方法及竅門。

　　31.兒童益智健腦美食 書方主編 16元

　　天然功能美食養生叢書

　　本書著重介紹食品中所含的健腦脂肪、維生素C、鈣、碳水化合物、蛋白質、維生素B、維生素A和維生素E等若干種營養素。

　　32.美味家常菜 許聰編著 39.8元

　　生活書系

　　本書包括

　　烹調的基本知識、烹調的材料及基選擇、烹調的初步加工、烹調方法及基本應用等幾章內容。

　　33.名師川菜廚藝百問,釋疑篇 劉自華，解麗娟，劉然著 12.8元

　　本書以問答的形式介紹了川菜的基本知識，從川菜的形成的歷史原因、主要內容、主要烹調方法到炒菜為什麼不宜用豆瓣醬等具體的問題。

　　34.名師川菜廚藝百問,鮮醇篇 劉自華等著 26.6元

　　本書內容包括：連鍋湯中的8個為什麼、乾煸四季豆中的8個為什麼、豆渣鴨脯中的7個為什麼、冬菜大釀鴨中的13個為什麼、熱窩薑汁雞中的8個為什麼等。

　　責任者附註： 劉自華，國家特級烹調技師。出版了《怎樣當廚師長》、《正宗中國菜》、《辣到跳》等。

　　35.燒菜技藝入門 盧紅華，王愛明編著 12元

　　技能培訓書系

　　本書介紹了燒菜的技法，講述瞭如何炒好菜、如何爆好菜、如何燒好菜、如何炸好菜、如何煮好菜、如何做好甜菜、如何做好微波爐菜等。

　　36.蔬菜藥膳與食療 26.00元

　　中國藥膳與食療精粹

　　本書介紹了以番茄、菠菜、藕、韭菜、白菜、冬瓜、南瓜等蔬菜為原料的藥膳方劑，每個配方根據藥食性味、功能、特點，科學配伍。

　　責任者附註： 責任者取自封面。

　　37.素料葷做家常菜1000樣,葷食篇 王膳編 18.00元

　　本書圖文並茂地介紹了蔬菜、豆類及豆製品、乾菜、乾鮮果、米麵及其他類家常菜的做法,每道菜都介紹了原料和製法。

　　38.新手家常菜 樑瓊白著 18元

　　時尚美食系列

　　本書以圖文的形式介紹了家常菜的一些材料、調味料、做法及提示內容，主要分肉品類、蔬菜類、蛋·豆腐類、水產類、面·飯類。

　　39.中國名料名菜薈萃 孟爽主編 70元

　　本書介紹了100多種高檔烹飪原料的加工方法。這些原料共分五大類，包括乾貨類、鮮活水產類、生猛珍稀類、禽類、畜類。

　　40.老年人長壽養生美食 書方主編 16元

　　天然功能美食養生叢書

　　本書主要向讀者介紹老年四季養生、抗衰老、老年常見病、多發病的有關常識、注意事項，以及天然功能美食用於老年養生、抗衰、調養疾病的食譜方例。

　　41.全景日語會話,日本美食體驗篇 ***英***[迪布林]Craig Dibble，***日***松本節子著 17.9元

　　本書以中日文對照的方式向讀者介紹了日本午餐和晚餐、聚餐的食物，傳統節日和飲食，特產和傳統小吃，快餐，家常菜等美食的種類;以及在日本餐廳如何用日語點菜的對話情景。

　　42.飲食中國:縱橫大江南北的美食巡禮 周芬娜著 59.00元

　　本書不是單純的美食評論，而是一場中華美食的精神饗宴，以悠久的歷史文化為經，各地的風土民情為緯，從獨特的

　　女性視角描繪出一幅光輝燦爛的中華飲食版圖。

　　一般性附註： 其他題名：縱橫大江南北的美食巡禮

　　43.中國美食遊:飲食自助遊地圖完全指南 中國美食遊編寫組主編 56.80元

　　主題自助遊書系

　　本書彙集了中華美食八大菜系的數千道著名菜餚以及全國各地衍生出的上萬種小吃。它將詳細告訴你在每一個城市怎樣找吃、怎樣搭車、怎樣選擇當地正宗地道的餐館和小吃店。書中每個省市都配有一張饕饕族的祕密聯絡圖。

　　44.低脂食譜200種 馬莉，張片紅編著 10元

　　大眾保健食譜叢書

　　本書介紹高脂血症的病因、分類及防治措施，對高脂血症防治有效的常用食物和藥物，以及低脂食譜200種。每種食譜分別介紹原料、製法、效用和營養提示等。

　　45.婦女病藥膳與食療 彭銘泉著 26.00元

　　中國藥膳與食療精粹

　　本書介紹了近70種治療婦女病的藥膳食療方劑，既有古方，又有創新;書中菜品、湯羹均列出了其配方、功效、製作以及食法等內容。

　　46.合理飲食不排毒 蔡東聯主編 20元

　　本書主要講述了雞蛋可以吃、牛奶營養好、水果去皮吃、水要燒開喝、糧食粗細配、少吃油炸食品等。

　　47.花卉藥膳與食療 26.00元

　　中國藥膳與食療精粹

　　本書所寫的菌類藥膳食療方劑，既有古方，又有創新;每個配方根據藥食性味、功能、特點，科學配伍;每個菜品、湯羹，既有配方，又有製作方法。

　　責任者附註： 責任者取自封面。

　　48.家庭飲食禁忌 蘇更林主編 13.5元

　　現代生活禁忌叢書

　　本書介紹了現代廚房禁忌,時尚飲食禁忌和配膳禁忌.

　　49.減肥瘦身食譜 楊瓊宇, 楊丹宇編著 16.00元

　　健康減肥計劃

　　本書主要內容包括：本書共有7章,包括:令你快速苗條的涼拌菜、速效減肥功用的粥類、誘人的減肥主食、高效減肥菜譜、減肥靚湯等。

　　50.青春痘藥膳與食療 彭銘泉著 26.00元

　　中國藥膳與食療精粹

　　本書介紹了近70種治療青春痘的藥膳食療方劑，既有古方，又有創新;書中菜品、湯羹均列出了其配方、功效、製作以及食法等內容。

　　51.日餐五色:天然食物養生祛病一訣竅 紅森，張京生主編 18元

　　本書介紹植物性食物水果和蔬菜，對於每日的主食所食用的糧食，即五穀雜糧也有所論及，重點是提倡多吃雜糧等。

　　52.食典 芫芫編著 29.8元

　　本書講述了各種美食的製作方法，及眾多美食的背後故事。