山藥排骨湯的做法有哪些

　　山藥排骨湯主要以排骨和山藥為主，營養價值豐富，不僅開胃還能補充體力，增加身體提抗力，是日常家庭中喜愛的家常湯品。下面小編給大家分享山藥排骨湯的做法，希望你喜歡。

　　山藥排骨湯的做法一

　　食材準備

　　主料：山藥300公克，排骨150公克，毛豆20公克，枸杞、姜各10公克

　　輔料：鹽1小匙，米酒1大匙，高湯1000CC，香油

　　做法步驟

　　1、排骨洗淨剁小塊，放在滾水中燙去血水後撈出，衝冷水洗淨備用。

　　2、山藥去皮，以波浪刀切長條;姜去皮切片;毛豆和枸杞洗淨備用。

　　3、將燙過的排骨、薑片和高湯放入內鍋，外鍋加入兩杯水，按下開關煮約25分鐘。

　　4、開啟鍋蓋加入山藥、毛豆和枸杞煮5分鐘，最後加入鹽、米酒和香油調勻即可。

　　山藥排骨湯的做法二

　　食材準備

　　山藥300克，小排500克，枸杞10克，胡蘿蔔100克，生薑3片，料酒5毫升，白醋3毫升，鹽適量。

　　做法步驟

　　1、放一鍋清水，放入洗淨的小排，用大火燒開，此時湯麵會出現一層泡沫，這就是被煮出來的小排裡的血水，把小排撈出洗淨，並將鍋裡的水倒掉。

　　2、山藥洗淨，削去外皮，切成滾刀塊備用;胡蘿蔔同樣切成滾刀塊。

　　3、鍋洗淨後，再放六成滿的水燒開，把小排和姜、料酒一起放入，用大火燒開後，轉小火。

　　4、這時加入白醋，不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中，還能使湯味更加鮮美。醋不要加多了，否則排骨就該變味了。

　　5、湯鍋小火煮1小時後，用筷子去插小排，如筷子已可以輕鬆插進小排的肉中，再放入山藥、胡蘿蔔和枸杞。

　　6、小火再煮半小時，放鹽調味就好了。

　　山藥排骨湯的做法三

　　食材準備

　　排骨500克，山藥1根，火腿80克，黨蔘1根，香蔥2根，姜兩片，枸杞1小把，鹽適量，雞精適量，紹酒適量。

　　做法步驟

　　1、將排骨焯水後取出用清水沖洗掉浮沫，再放入已經燒開水的燉鍋。

　　2、往鍋中加入切成2公分見方的火腿，大火燒開後，再一次撇去浮沫。

　　3、加入準備好的蔥、姜以及黨蔘。

　　4、 加入適量的紹酒，同時改小火，蓋上鍋蓋，燉半小時。加入枸杞，再加蓋燉半小時。

　　5、加入去皮、切成滾刀塊的山藥，大火燒開後，改中火，燉至山藥熟爛，加入鹽、雞精調味即可。

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