地瓜葉怎麼做會好吃

　　地瓜葉，即地瓜生長過程中的莖上的葉子。地瓜葉有很多用途，我們一般使用的是秋天地瓜成熟後地上秧莖頂端的嫩葉。地瓜葉含豐富的葉綠素，能夠“淨化血液”，幫助排毒。你想了解好吃美味的地瓜葉要怎麼做嗎?下面就讓小編給你介紹講一講怎麼做出好吃的地瓜葉?

　　一、蠔油蒜香地瓜葉的做法

　　材料

　　地瓜葉300公克，辣椒片15公克，蒜片25公克，蠔油2大匙，米酒1大匙，糖1小匙，水15㏄，太白粉水適量

　　做法

　　1.地瓜葉挑去老莖洗淨後，放入沸水中，再加入少許沙拉油將地瓜葉汆燙至軟，撈起瀝乾，盛盤備用。

　　2.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入辣椒片、蒜片爆香。

　　3.於作法2的鍋中加入水拌炒一下，續加入蠔油、米酒、糖拌煮至沸騰，再加入太白粉水勾薄芡成醬汁。

　　4.最後將作法3的醬汁淋在作法1的地瓜葉上即可。

　　二、蒜香地瓜葉的做法

　　材料

　　主料：甘薯300克，

　　輔料：白皮大蒜10克，紅尖椒30克，

　　調料：醬油膏20克，植物油20克

　　做法

　　1.地瓜葉摘下葉片，洗淨，放入滾水中氽燙一下撈出。

　　2.大蒜去皮切末;紅辣椒洗淨去蒂，也切末。

　　3.鍋中倒入適量油燒熱，放入紅辣椒和蒜末爆香，再加入醬油膏炒勻。

　　4.淋在燙好的地瓜葉上，攪拌均勻就可以了。

　　三、涼拌地瓜葉的做法

　　材料

　　蒜子2瓣，麻油2湯瓢，鹽少許，味精少許，洗好的地瓜葉1把***我這的市場都是一把一把的，我也不知多少***

　　做法

　　1、先燒一大鍋水，在裡面加鹽少許。

　　2、趁這水還沒滾時，先將蒜子拍碎切末，放大碗公里，再放鹽、味精，淋上備好的麻油，備用。

　　3、水滾後將地瓜葉放入川燙，撈出，放在大碗公里，再用筷子將其拌勻即可。

　　四、香蔥地瓜葉飯的做法

　　材料

　　白米2杯，地瓜葉300公克，水1又1/2杯，薑末15公克，蒜酥20公克，紅蔥油3大匙，鹽1/2小匙，白胡椒粉1/2小匙

　　做法

　　1.地瓜葉放入滾沸的水中汆燙，撈出沖冷水至涼，擠幹水份切碎備用。

　　2.白米洗淨瀝乾水份，放入電子鍋中加入水、鹽、蒜酥以及紅蔥油，舖上作法1地瓜葉碎和薑末，按下煮飯鍵煮至熟。

　　3.待作法2煮熟後開啟電子鍋，撒上白胡椒粉拌勻即可。

　　五、地瓜葉的功效

　　地瓜葉能提高免疫力

　　含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物，能提高免疫力，“預防感冒”;

　　地瓜葉能預防貧血

　　每天攝取30g的番薯葉，就可以補充人體一天所需的鐵質及維生素A、C、E;

　　地瓜葉能預防高血壓

　　富含鉀，有助血壓控制，預防高血壓;

　　地瓜葉能改善便祕

　　豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，預防“便祕及痔瘡”;

　　地瓜葉能抗癌

　　含有豐富的多酚，能預防細胞癌變;

　　地瓜葉能改善更年期症狀

　　富含植固醇，可以達到與荷爾蒙類似的調節身體機能的功效;

　　地瓜葉能促進乳汁分泌

　　富含黃酮類化合物等物質，能促進乳汁分泌;

　　地瓜葉能強化視力

　　有豐富的維生素A，可增強視力。