好吃的紅燒刀魚做法

　　野生刀魚肌肉鮮樣中粗蛋白質和灰分含量均顯著低於養殖***P<0.05***，而粗脂肪含量為則顯著高於養殖***P<0.05***，兩者的水分含量無顯著差異***P>0.05***。你知道紅燒刀魚要怎麼做嗎?下面就讓小編給你介紹講一講怎麼做出好吃的紅燒刀魚?

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　　紅燒刀魚材料

　　刀魚，薑片，大蒜，蔥，生抽2湯匙，陳醋1湯匙，冰糖3-4顆，鹽少許

　　紅燒刀魚做法

　　1.刀魚斬塊並在魚塊上劃幾道口子***可以更好入味***;

　　2.薑片、大蒜、蔥均適量;

　　3.生抽2湯匙、陳醋1湯匙、冰糖3-4顆、鹽少許攪拌成溼料。

　　4.熱油加薑片，入魚兩面稍微煎黃，加大蒜粒和一半的蔥段;

　　5.先加料酒1湯匙去魚腥味，再加入溼料稍微晃動鍋就好，不要翻炒;

　　6.一次性加水蓋過魚肉，大火燒開轉小火燉至水快乾***20-25分鐘，中間將魚塊輕輕的翻面以便更好入味***;

　　7.然後加入其它的蔥段和青紅椒片，最後收汁出鍋即可。

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　　紅燒刀魚做法

　　1、刀魚解凍、去除內臟、血汙、黑色腹膜、清洗乾淨、切段備用;

　　2、蔥切大段、薑切片、蒜稍拍，加少許鹽、糖、料酒、老抽、水澱粉調汁備用;

　　3、在小碗中打一個雞蛋，攪拌均勻備用;

　　4、鍋中放油，油熱後，將切好的刀魚用紙吸乾水分，裹上蛋液，放入油鍋內兩面煎至金黃;***我覺得裹上蛋液後就不粘鍋了，而且比較容易定型，不過還是要多煎一會兒再翻面哦!***

　　5、將調料汁倒入鍋中，大火燒開，再轉小火，燜一會兒，湯汁變粘稠狀就可以了。

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　　紅燒刀魚材料

　　刀魚一條，白蘿蔔200克，適量的生薑片、蔥斷、辣椒絲。

　　紅燒刀魚做法

　　1. 刀魚洗淨切斷備用。白蘿蔔洗淨切片。

　　2. 鍋內放入適量的清水***約100ml***，倒入刀魚及白蘿蔔片，加入生薑片、辣椒絲，加入適的黃酒，放入適量的白糖及適量的食用油及醬油.

　　3. 開大火加蓋燒熟，放入蔥斷和適量的味精即可。

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　　紅燒刀魚材料

　　刀魚500克，蔥10克，姜10克，蒜10克，花椒20粒，八角4個，香葉2顆，料酒1湯匙***15ml，白糖2茶匙***10克***，鹽1茶匙***5克***，老抽1湯匙***15ml***，澱粉少許

　　紅燒刀魚做法

　　1.準備材料，刀魚去掉頭尾，魚鱗後備用

　　2.將刀魚裹上澱粉

　　3.鍋中油熱後，下鍋炸至金黃色，取出

　　4.鍋中放油，倒入蔥，姜，蒜，花椒，八角，香葉

　　5.下入刀魚

　　6.淋入調味料，以及水，煮至汁收幹即可