菜譜好吃的牛排烹飪方式有哪些

　　牛排是非常常見的食材，牛排中含有均衡的必需氨基酸對人體非常有益，那麼牛有什麼好吃的做法呢?大家跟著小編一起來看看吧!

　　紅酒黑胡椒牛排的做法

　　材料

　　牛排，怡園精選乾紅葡萄酒，洋蔥，西蘭花，大蒜頭3瓣，食鹽，黑胡椒粉，白糖，黃油，番茄醬，蠔油

　　做法

　　1.牛排用清水沖洗乾淨

　　2.將洗淨的牛排用刀一分為二，正反兩面均勻的撒食鹽、黑胡椒粉

　　3.洋蔥洗淨，取1/2半用刀切成洋蔥末

　　4.將切好的洋蔥末均勻的鋪在撒有黑胡椒粉的牛排上

　　5.倒入1/2杯怡園精選乾紅葡萄酒

　　6.使葡萄酒剛好沒過牛排，放在冰箱冷藏室醃製30分鐘

　　7.平底鍋放火上燒熱

　　8.放入1湯匙黃油，加熱至黃油融化

　　9.將另一半洋蔥取1/2半，用刀切成洋蔥絲

　　10.將洋蔥絲放入黃油中，用鏟子煸炒出香味

　　11.將醃製好的牛排放入鍋中，煎2分鐘至表面焦黃

　　12.翻面再將另一面煎2分鐘至表面焦黃

　　13.再將牛排翻一次面，繼續煎制2分鐘至牛排熟

　　14.取出牛排放在盤中靜置舒展一會兒

　　15.將剩下的洋蔥用刀切成末

　　16.取三個蒜瓣剝去外皮，用刀切成蒜蓉

　　17.將鍋放火上燒熱，放入1湯匙黃油，煎至黃油融化

　　18.放入洋蔥末和蒜蓉末，用鏟子煸炒出香味

　　19.將醃牛排的紅酒醃料倒入鍋中

　　20.大火煮開出香味

　　21.往鍋中倒入約1湯匙番茄醬

　　22.接著倒入約1湯匙蠔油

　　23.用鏟子攪拌均勻，大火燒開

　　24.往湯料中加入黑胡椒粉

　　25.接著加入白砂糖

　　26.用鏟子攪拌均勻，熬煮至湯汁濃稠即可

　　黑胡椒洋蔥牛排的做法

　　材料

　　洋蔥2個，豬排6片，大蒜末2粒，A.醬油1大匙，酒1大匙，太白粉1大匙，B.黑胡椒2大匙，醬油2大匙，糖2小匙，水2杯，C.鹽1小匙

　　做法

　　1.洋蔥去皮，洗淨後切絲。

　　2.豬排洗淨後放入大碗中，加入調味料A拌勻醃漬約10分鐘

　　3.熱油鍋放入鍋中煎至兩面呈金黃色後盛出。

　　4.熱油鍋，放入大蒜末與作法1的洋蔥絲，以中火炒香後加入調味料B，轉大火煮開後放入作法3的豬排中轉小火煮約20分鐘，最後加入鹽調味即成。

　　酥炸牛排的做法

　　材料

　　牛裡脊2片***每片約100g***，鹽1/2茶匙***3g***，紹酒1湯匙***15ml***，蔥花1/2茶匙***3g***，雞蛋1枚，麵粉50g，麵包糠80g，番茄沙司2湯匙***30ml***，油500ml***實耗10ml***

　　做法

　　將牛裡脊片放在案板上，剔去筋膜，上面再蓋上一層保鮮膜，用菜刀刀身拍打牛裡脊，將其拍打成均勻的薄片，約0.5cm厚。

　　在牛裡脊片上均勻地調入鹽、紹酒和蔥花，醃製10分鐘。將雞蛋磕入碗中，攪打成雞蛋液。

　　將牛裡脊片依次蘸勻面粉、雞蛋液和麵包糠，再用手壓實，使麵包糠緊密地黏在牛排上。

　　中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時將牛排放入慢慢將兩面炸制呈金黃色，約2分鐘，再撈出瀝乾油分。

　　把牛排切成3cm寬、5cm長的菱形小塊，擺入盤中配番茄沙司食用即可。

　　小訣竅

　　在拍打牛排前，蓋上一層保鮮膜可以避免將牛肉拍碎，破壞了牛排的形狀。

　　拍打牛排的理想工具是肉錘，但一般家庭並不具備，所以退而求起次，選用家中厚重的菜刀也是一個變通的好選擇。

　　酥炸牛排適於8歲以上的孩子食用。

　　牛排、豬排、雞排、魚排，儘可選用不同的原料，根據自家孩子的口味，製作出他們喜歡的食物。