菜譜牛排有什麼好吃的烹飪方式

　　牛排是非常常見的食材，經常吃牛排有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨的功效，今天，小編為大家整理了好吃的牛排做法，希望大家喜歡!

　　黑胡椒牛排的做法

　　材料

　　牛排 調料：鹽、雞精、白糖、醬油、黑胡椒粉、水澱粉

　　做法

　　1、將牛排拍成薄片，加入鹽、雞精、白糖、醬油、黑胡椒粉、澱粉醃製15-20分鐘;

　　2、煎盤內倒少許油放微波爐中預熱2分30秒，再將牛排平鋪在盤上，放微波爐4分鐘即可。

　　蒜香牛排的做法

　　材料

　　牛扒肉1塊，蒜2瓣，醬油1匙，水一點點，洋蔥4分之1顆，鹽一點點，黑胡椒粉一點點，橄欖油一點點，料酒1匙

　　做法

　　1、將牛扒肉一塊兩面用廚房紙巾將水吸乾，灑上一點點鹽，1匙料酒和一點點黑胡椒粉醃一下。

　　2、不粘鍋平底鍋小火加熱，放一點點橄欖油用鏟子抹勻，放入步驟***1***兩面各煎1分鐘。

　　3、烤盤鋪錫箔，180度12分鐘。

　　4、蒜2瓣做成蒜蓉。

　　5、洋蔥4分之1顆切丁。

　　6、不粘鍋小火加熱，放一點點橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟***5***和一點點水翻炒至洋蔥呈半透明。

　　7、加入步驟***4***翻炒，再加1匙醬油和一點點水翻炒做成醬汁。

　　8、步驟***3***淋上步驟***7***裝盤。

　　香辣牛排燴菜蔬的做法

　　材料

　　橄欖油4湯匙，冬蔥2—3顆，大蒜2瓣，胡瓜***黃瓜***500克，小茄子300克，幹百里香1/2茶匙，幹牛至1/2茶匙，紅葡萄酒4湯匙，罐裝番茄塊400克，番茄茸2湯匙，鹽少許，香菜***芫荽***末1茶匙，小茴香末1茶匙，乾紅辣椒末1茶匙，紅辣椒粉1/2茶匙，牛排***腰或臀肉***4塊，每塊重175克

　　做法

　　1.在大煎鍋內注入兩湯匙油，加熱。冬蔥和大蒜去皮剁碎，加入鍋中用中火拌炒3—4分鐘。

　　2.胡瓜、茄子切去無用部分，洗淨，切成一釐米見方的丁，連同百里香和牛至一起倒入鍋中。與冬蔥拌勻，小火炒5分鐘。

　　3.加入葡萄酒、番茄丁及汁液、番茄茸、少量鹽。加蓋用文火煨15分鐘，不時攪拌至蔬菜煮軟。

　　4.燒煮蔬菜的同時，將小茴香末、乾紅辣椒末、紅辣椒粉等倒入小碗中，加一撮鹽調勻，塗抹在牛排兩面。

　　5.剩餘的橄欖油倒入厚底煎鍋。待油冒煙，放入牛排煎炸。可按以下建議控制牛排的生熟程度：每一面煎4—4.5分鐘為三分熟，5.5—6分鐘為半熟，6—8.5分鐘為全熟。牛排厚度亦會影響煎煮時間。

　　6.牛排分別盛入用餐者的盤中，與燴菜蔬一同上桌。

　　XO醬牛排的做法

　　材料

　　牛排2片

　　調味料A：黑胡椒醬1又1/2大匙，醬油1/2大匙，沙拉油1/3大匙，嫩粉少許，

　　調味料B：XO醬1大匙

　　做法

　　***1***將牛排洗淨瀝乾備用。

　　***2***先將牛排加入調味料醃製10分鐘。

　　***3***將烤肉架洗淨後，放在碳火上，先刷上少許沙拉油，再放入牛排烤，烤至肉略成褐色後，立即翻面，再烤至肉熟***可依自己口味，調整肉的熟度***，即可刷上XO醬，盛起食用即可。