酸甜排骨有哪些做法

　　酸甜排骨的大家都有吃過吧，酸酸甜甜很受歡迎，做法也簡單。本文是小編整理的酸甜排骨的做法，歡迎學習借鑑。

　　酸甜排骨的家常做法

　　食材準備

　　排骨400克，紅甜椒，黃甜椒和生粉各適量，食用油、鹽、胡椒粉、白糖、白醋、番茄醬，老抽，料酒各適量。

　　方法步驟

　　1.排骨洗乾淨，剁成小段，加鹽、胡椒粉、老抽、料酒醃漬;紅、黃甜椒洗淨，切片，焯水後撈出。

　　2.將排骨均勻裹上一層生粉。

　　3.油鍋燒熱，放入備好的排骨，以大火炸約1分鐘，再轉小火將其炸透，撈出、瀝油。

　　4.淨鍋置火上，放入白糖、白醋、番茄醬，注入少許清水，以小火煮成濃稠的酸甜醬。

　　5.將排骨放入酸甜醬中，加入紅、黃甜椒翻炒至熟即可。

　　家常酸甜排骨做法

　　食材準備

　　排骨300克，青瓜1條，青椒、紅椒各1只，蒜蓉1/2茶匙，酒1/2湯匙，油1湯匙。

　　排骨醃料：生油1茶匙，胡椒粉、鹽、糖各1/4茶匙，生粉2茶匙。

　　青瓜醃料：鹽1/2茶匙，米醋2湯匙，糖1湯匙，米醋3湯匙，糖、鹽、生抽、生粉各1/2茶匙，麻油少許。

　　方法步驟

　　1.排骨切塊，加醃料醃30分鐘，然後放入油中炸熟撈出，瀝乾。

　　2.青、紅椒去籽切塊;青瓜開邊去瓤，切長條，加醃料醃10分鐘，瀝去汁，上碟。

　　3.油燒熱，爆香蒜蓉，灑入酒，調入芡汁煮滾，加入青椒、紅椒、排骨兜勻，放在青瓜上。

　　酸甜排骨做法

　　食材準備

　　肉排300克，青、紅辣椒各1個，蒜蓉、酒、油、生抽、鹽、糖、胡椒粉、生粉、米醋、香油各適量。

　　方法步驟

　　1.排骨斬件，洗淨，抹乾水，加入上述調料醃30分鐘。燒熱鍋下油，放入排骨，改用中火炸熟排骨取出，瀝去油分。

　　2.青、紅椒洗淨去籽切塊。

　　3.燒熱鍋下油，爆香蒜蓉，濺酒，調入芡汁煮滾，加入青椒、紅椒、排骨翻炒均勻即可。