麻油豬肝的家常做法

　　豬肝的做法不少，麻油豬肝就是其中的一種，以新鮮豬肝作為主要食材，加以麻油作為輔料，有破血功效，可以將子宮內的血塊打散以排出。下面小編給大家分享麻油豬肝的做法，希望你喜歡。

　　一

　　食材準備

　　新鮮豬肝、黑芝麻油、熟白芝麻、老薑。

　　做法步驟

　　1、新鮮豬肝洗淨切成薄片。

　　2、鍋裡放入適量黑芝麻油，放入薑片小火煎黃煎香。

　　3、倒入片好的豬肝，中火煎至豬肝變色收縮，撒上少許熟白芝麻即可。

　　小貼士

　　1、新鮮的豬肝不好切薄，可以放入冷凍櫃冷凍至稍稍變硬，再拿出來切片。

　　2、最後一步煎制豬肝的時候，也可以加入適量米酒同煮，但一定要煮到酒精完全揮發，沒有酒味才可使用。

　　3、黑芝麻油不可用白芝麻油代替。

　　二

　　食材準備

　　豬肝150克，姜4片，黑麻油30毫升，米酒200毫升。

　　做法步驟

　　1、將豬肝清洗乾淨切成1公分厚度。

　　2、將帶皮老薑刷洗乾淨切成薄片。

　　3、黑芝麻放在油鍋中加熱，放入老薑，轉小火，爆炒至薑片皺褐而不焦黑。

　　4、轉大火，放入豬肝炒至變色。

　　5、放入米酒煮開，即可關火食用。

　　小貼士

　　1、黑麻油採用慢火烘焙、且百分之百天然純正，完全符合熱補卻又不至於太過燥熱的原則。

　　2、適合順產媽媽的第一週食譜。

　　3、促進代謝，幫助惡露和蛻膜的排出，進行溫和的熱補。

　　做麻油豬肝的注意事項

　　1、用手指下壓感覺有彈性的顏色鮮嫩的豬肝較好，如果壓下去是硬硬的為木肝，勿買。

　　2、如果是給產婦食用，最好是產後一週才開始食用，且每次分量不可過多、無鹽或少鹽烹飪，助於子宮的汙血排出體外的料理餐品。

　　3、由於肝臟是動物體內的解毒器官，使用前請用清水浸泡一小時以上，再用清水衝5分鐘左右。

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