香港美食有什麼烹飪方法和步驟

　　去過香港的朋友都喜歡吃香港的大街小巷的美食小吃飲品，因為獨特的口感和香濃的飄香足以成功的抓住了我們的胃，那麼如果還想吃的話該怎麼製作烹製呢?以下是小編為你整理的香港美食的烹飪方法，希望能幫到你。

　　香港美食的烹飪方法：香港絲襪奶茶

　　材料

　　紅茶一包，飲用水200ml，全脂淡奶40ml，蜂蜜或者白糖適量，煉奶少許

　　做法

　　1、茶包入茶杯，水煮沸，高衝入杯;

　　2、蓋住茶杯，燜2-3分鐘;

　　3、將茶包拿出，放在另一個空杯中，將滿茶的杯快速衝撞入其中;

　　4、如此步驟，重複6次，稱為“撞茶”

　　5、茶撞好後，淡奶裝入其中一個空杯，將紅茶快速衝入淡奶內;

　　6、加入煉奶、蜂蜜調味。

　　香港美食的烹飪方法：香港雞蛋仔

　　材料

　　蛋3 個,白砂糖30 克,牛奶200 cc,太白粉1 小匙,低筋麵粉1 小匙,香草糊½ 小匙,香草精½ 小匙,奶油10 克,雞蛋4 個,香草卡士達¾ 杯,白砂糖100 克,白脫牛奶160 ml,香草精1 小匙,鹽⅛ 小匙,低筋麵粉160 克,糯米粉20 克,太白粉***生粉***20 克,啤酒¼ 杯,椰子油40 克

　　做法

　　1、[卡士達醬]將A材料量入一個大玻璃碗中，隔水加熱，用打蛋器時常攪拌，一直到濃稠為止，大約要4-7分鐘，離火。

　　2、[卡士達醬]拌入B材料，稍涼候用保鮮膜覆蓋，要蓋在卡士達醬的上面，避免表面有皮產生，放入冰箱冷藏2小時。

　　3、[雞蛋仔]將A材料依順序量入一大盆中打勻，再篩入B材料一起打勻

　　4、[雞蛋仔]加入啤酒將麵糊打鬆，最後再打入椰子油，用保鮮膜包覆，放入冰箱中冷藏半個小時以上，

　　5、[雞蛋仔]將雞蛋仔模分開，上鍋下鍋各自在一爐頭上加熱，用刷子刷點油到下鍋模子上，倒入約3/4杯的麵糊，立刻將上鍋蓋上，反轉過來稍微轉一下，讓麵糊能夠均勻覆蓋，繼續煎約2分鐘，再將鍋反過來在煎1-2分鐘至雞蛋仔金黃為止。

　　6、[雞蛋仔]將雞蛋仔倒扣到一個空心架上放涼1-2分鐘，趁熱吃!!

　　香港美食的烹飪方法：香港豉油皇炒麵

　　材料

　　香港生面1包***約2大盤的分量***

　　豆芽1大碗

　　韭黃或韭菜1小碗***洗淨切段***

　　少許蔥段

　　做法

　　1、香港生面，稍微川燙，涼幹***注意涼幹一面後再翻另外一面晾乾***，稍微剪兩刀以方便翻炒。

　　2、熱油鍋，大火炒豆芽。

　　3、加入燙好的香港生面，翻炒數下。

　　4、加入老抽、生抽，迅速翻炒，兜勻。

　　5、加入韭菜、蔥段，稍微翻炒一下即可上桌。