南瓜派怎麼做好吃

　　南瓜派是美國南方的深秋到初冬的傳統家常點心，平常就有在吃，特別在萬聖夜的前後，成為一種應景的食物。呢？下面小編告訴你。

　　南瓜派的做法一

　　原料

　　派皮：

　　低筋麵粉100克，黃油40克，細砂糖10克，水33克。

　　派餡：

　　南瓜150克，低筋麵粉6克，肉桂粉1/4小勺***1.25ML***，姜粉1/4小勺***1.25ML***，鹽1/4小勺***1.25ML***，紅糖50克，雞蛋40克，牛奶150ML，蜂蜜15克。

　　和麵

　　黃油軟化以後，倒入低筋麵粉和細砂糖，用手把黃油和麵粉不斷揉搓，直到搓勻。混合好的麵粉看上去應該是像粗玉米粉的樣子。在麵粉里加入水，揉成麵糰後，放在案板上鬆弛15分鐘。

　　製作派皮

　　把鬆弛好的麵糰擀成薄片。擀好的面片蓋在派盤上。用手輕壓面片，使它和派盤貼合緊密。用擀麵杖在派盤上滾過，把多餘的面片切斷。移去多餘的面片，做好的派皮放在一邊待用。在派皮底部用叉子插一些小孔，防止派皮烤的時候鼓起。

　　製作派餡

　　南瓜去皮去瓤後切成小塊，蒸20分鐘。***或者噴上少許水，蓋上保鮮膜用微波爐加熱5分鐘***，把包含南瓜在內的製作派餡的所有材料一起放入食品料理機，攪打均勻，成為糊狀。

　　打好的餡料靜置半個小時。

　　放餡

　　把靜置好的餡料倒入預先準備好的派皮裡。

　　烘焙

　　放入烤箱，先200度烤15分鐘，再將溫度降為175度，烤20-25分鐘，直到派餡凝固即可取出。

　　南瓜派的做法二

　　材料

　　一個8寸派模***或兩個6寸派模***

　　派皮：低粉 125克，糖粉40克***原方50克***，黃油50克，蛋黃2個

　　餡料：南瓜泥230克，白砂糖30克***原方50克***，雞蛋2個，淡奶油125克，香草精3滴

　　椰蓉少許撒表面用，不撒也可以

　　做法

　　1、準備所需材料，黃油切小塊，室溫下放置到軟化狀態。

　　2、黃油里加入糖粉、麵粉，搓成麵包屑狀的粗粒，再加入兩個蛋黃。

　　3、用手和成靦腆，將麵糰揉至光滑，軟硬程度適中即可。將麵糰用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏30分鐘。

　　4、麵糰從冰箱拿出後擀成0.5cm的圓形面片。

　　5、將面片放在8寸派盤中，邊緣和底部用手壓實，再用叉子在餅皮底部插一些小洞，目的是防止派皮受熱膨脹變形。

　　6、南瓜切成小塊上鍋蒸熟，用攪拌器攪打成南瓜泥，加入兩個雞蛋攪均勻。

　　7、加入細砂糖、淡奶油攪拌均勻。

　　8、加入125克淡奶油攪拌均勻，南瓜派餡就做好了。

　　9、將南瓜餡倒入派皮中，9分滿即可。

　　10、烤箱預熱200度，中層，220度10分鐘，轉150度 30-40分鐘即可。