烹飪雞的好吃方法

　　大家還在煩惱雞肉的做法太多不知道哪種做好吃嗎?今天，小編為大家整理了雞肉的好吃做法，希望能夠幫到大家!

　　香菇燜雞肉的做法

　　材料

　　雞肉600g、香菇400g、姜15g、蒜4瓣、蔥1段、蠔油、白酒、冰糖少許、雞精半勺、生抽1勺、食鹽

　　做法

　　1、雞肉治淨宰成小塊。姜蒜準備好。

　　2、蠔油和生抽調成汁。香菇去蒂洗淨。

　　3、炒鍋放少許油，小火，下冰糖熬糖色。

　　4、熬出糖色後，倒入雞塊爆炒。

　　5、下白酒少許，炒勻後再放姜蒜炒香。

　　6、放蠔油和生抽汁炒勻。

　　7、加水沒過雞塊，轉小火燜煮。

　　8、燜煮約40分鐘，放入香菇。

　　9、待湯汁開始變濃稠，少加點鹽和雞精調味。

　　10、轉大火翻炒，直至湯汁十分濃稠即可。

　　墨西哥雞肉卷的做法

　　材料

　　雞肉8兩，西洋生菜4片，洋蔥丁適量，蕃茄丁適量，美奶滋適量，太白粉1小匙，低筋麵粉1小匙，水適量，低筋麵粉4大匙，蛋1顆，蔥油少許，鹽少許，開水適量

　　做法

　　1.***將雞肉洗淨切成條狀，以所有醃料醃約30分鐘至入味備用。

　　2.***將材料B均勻調和成面煳後，與作法1的雞肉條拌勻，使雞肉條表面均勻的裹上一層薄面煳。

　　3.***取一中華鍋，倒入約1/2鍋的油量，以中火燒熱後，將作法2的雞肉放入油鍋中，隨即轉小火炸約2分鐘，再轉成中火炸約1分鐘即可撈起瀝乾脂備用。

　　4.***將材料C混和均勻成面煳狀備用。

　　5.***熱鍋，以刷子沾上沙拉油後，在鍋中塗上薄薄的一層油，再把作法4的面煳先倒入約1/4，均勻鋪平，當面皮燒乾時，隨即起鍋。重複此動作4次，即可作出四份麵皮。

　　6.***取1片面皮，依順序於麵皮上放置1片西洋生菜洋蔥丁、蕃茄丁及作法3的雞肉條，再擠上適量的美奶滋，捲起包好即可。

　　雞肉的食用價值

　　增強體力、強壯身體

　　雞肉中的蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

　　改善營養不良、貧血等症

　　雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等均有很好的食療作用。

　　滋補佳品

　　烏雞具有溫中益氣、補腎填精、養血烏髮、滋潤肌膚的作用。凡虛勞贏瘦、面瘦、面色無華、水腫消渴、產後血虛乳少者，可將之作食療滋補之品。

　　雌雄進補各有講究

　　雞肉含豐富的蛋白質、脂肪、礦物質及多種維生素，為秋冬季進補的主要肉類。中醫學認為，雄雞肉其性屬陽，善補虛弱，雌雞肉其性屬陰，有益於老人、產婦及久病體虛者。雞的顏色不同，功效亦異，丹雄雞人心走血，能通神解毒，白雄雞入肺走氣，安五臟而調氣止咳，黃雌雞入脾益氣，黑雞肉入腎，安胎補虛。

　　增強免疫力，緩解感胃症狀

　　在感冒流行的季節，對健康人而言，多喝些雞湯可提高自身免疫力、將流感病毒櫃之門外。對於那些已被流感病毒感染的患者而言，多喝點雞湯有助於緩解感冒引起的鼻塞、咳嗽等症狀。